Тороплю, тороплю приход весны и лета. Обманчиво кажется, что с приходом весны, новой молодой и зеленой травы и листвы жизнь обновится. Весенний дерзкий дождь смоет всю грязь и напитает землю новыми жизненными соками. А вдруг не обманчиво? А вдруг так и случится? Поверю в весну.
Вот и рецепт из весенне-летней прежней жизни нашла. 2019 год. Первая весна и первое лето в нашем новом доме. Много ярких красок на столе. Ремонт позади. Много надежд и планов…
Наверное, такос с креветками и лаймовым кремом лучше подходят для теплой и жаркой погоды – они очень хороши в холодном виде. Но мне так захотелось этих креветок, так захотелось живительного цвета овощей, что решила не откладывать до теплых дней. Ведь такос эти замечательны и в теплом виде, на подогретых лепешках. А вместо салата сейчас можно, а, может, даже и нужно, взять тонко нашинкованную белокочанную капусту – это придаст такос немного приятного хруста и зимнего акцента.
И не забудьте про маринованный лук – он в этом рецепте играет не последнюю вкусовую роль. А рецепт маринованного лука здесь.
С верой, надеждой и любовью!
Готовьте с удовольствием!
Такос с креветками и лаймовым кремом
Ингредиенты
- 8-10 кукурузных или пшеничных лепешек для такос см. Примечания
- 500 г очищенных креветок любого размера
- 1 ст.л. растительного масла
- Щепотка хлопьев острого перца перца чипотле (или смесь перца и орегано)
- Соль
- Черный молотый перец
- Сладкий перец порезать тонкой соломкой
- 1-2 чашки очень тонко нашинкованной капусты или тонко порезанного листового салата
- Дольки авокадо или приготовленный гуакамоле по желанию
- Маринованный лук см. Примечания
- Зелень кинзы по желанию
Лаймовый крем:
- 1 чашка сметаны
- Сок и цедра 1/2 лайма
- 1 зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко порезать
- Щепотка соли
Инструкции
-
Приготовить лаймовый крем. В мисочке смешать сметану, соль, чеснок, цедру и сок лайма.
-
На сковороде разогреть растительное масло. Креветки обжаритвать с хлопьями перца примерно 2 минуты. Как только покраснеют, они готовы. Выложить в миску.
-
Лепешки для тако подогреть или использовать комнатной температуры.
-
На каждую лепешку положить немного капусты или салата, полоски сладкого перца, креветки. Добавить ломтик авокадо, если используете. Сверху положить ложку лаймового крема и маринованный лук. Если используете кинзу, добавьте зелень кинзы.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Если у вас нет лепешек для такос, можно разрезать тонкий лаваш на небольшие лепешки.
Если у вас нет маринованного лука, возьмите обычный, лучше белый, красный или сладкий, порежьте тонко положите в мисочку, добавьте 1 ч.л. сахара, щепотку соли, 1 ст. л. яблочного уксуса и залейте его кипятком примерно на 10 минут.
По желанию, можно добавить тонко порезанный помидор.
Ваш комментарий