Тарт или галета с грибами и луком

Не все коту масленица, не было печали – черти накачали, чтоб жизнь малиной не казалась… Что там еще, когда вдруг бух – и в самый горячий период с сайтом проблема. Когда бух – и в это же время я, прекрасная, пчела трудолюбивая, так устала от всех этих переездов, что заклевала носом над компьютером, читая новости. Да не просто вздремнула, а опрокинула бокал с шампанским на мой лэптоп, чем подписала ему смертный приговор. И это еще не все – годовые рецепты, фотографии и подготовленную для вас праздничную подборку новых рецептов с фотографиями я не сохранила на облаке в купле-продажно-переездной суете. Что еще? Покупка нового компьютера. Заказ наклеек для русской клавиатуры и всяких приборчиков, чтобы можно было работать с моим фотоаппаратом (фотографии) и компьютером. И все это на фоне спланированной культурной программы в связи с приездом сына (театры, музеи, боулинги, бары-рестораны). Более того, все это на фоне переезда, переехать-то мы передали, но все разобрать, конечно же, не успели.

Так что в этом году под моей рождественской елкой для меня будет лежать маленький  Apple магазинчик: коробки из под лэптопа, нового айфона (который был куплен до того, как я пролила шампанское), всяких новомодных адаптеров, блу тус мышки и прочих таких важных в наш век мелочей.

Дорогие все! Не подумайте, что жалуюсь. Посто объясняю, что происходит вокруг меня и чего вам ждать в ближайшие предпраздничные дни от Палеты.

Но давайте лучше о тарте с грибами и луком поговорим. Он хоть и не был в той, пропавшей подборке, но весьма хорош. Настолько хорош, что ему место не только на воскресном столе, но и на праздничном.

Это довольно удобная альтернатива традиционным пирожкам. Когда не хочется возиться с тестом – замесом, расстойкой, раскаткой, лепкой пирожков, можно приготовить этот тарт, приготовить его в виде тарта или в виде галеты/кростаты. Рассыпчатое тесто, ароматная начинка – он довольно легкий и быстрый как в приготовлении, так и в поедании.

Точно также можно приготовить тарт или галету с капустой, яйцом и луком  и другими традиционными начинками. Так что, будет желание, приготовьте  несладкий тарт с грибами или даже просто с луком.

Я еще опубликую один-два рецепта перед Новым годом. Если, конечно, не пролью что-нибудь вкусненькое на компьютер или не засуну не те повода куда-нибудь.

Поздравляю всех празднующих с Рождеством и Рождественскими каникулами. Пусть праздник будет светлым, а каникулы веселыми.

И не проливайте шампанское на клавиатуру!

И еще

Готовьте с удовольствием!

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Тарт или галета с грибами и луком

Блюдо Вегетарианские блюда, Выпечка несладкая, Грибы, Ланч, Лук, Пикник, Праздники

Кухня Французская

Подготовка 20 минут

Приготовление 45 минут

Всего 1 час 5 минут

Порции 8

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для теста:

• 1 1/2 чашки муки
• 125-150 г охлажденного сливочного масла порезать на кусочки
• 1/8 ч.л. соли
• 5 ст.л. ледяной воды примерно

Для начинки:

• 250-350 г шампиньонов порезать пластинами
• 250-300 г лука порезать соломкой
• 2 средних зубчика чеснока
• Несколько веточек тимьяна или 1/4 ч.л. сушеного
• Соль
• Черный молотый перец
• Щепотка кайенского перца
• 2-3 ст.л. оливкового масла или другого растительного
• 1/4 чашки жирных сливок
• 1 ст.л. сливочного масла можно взять из масла для теста

Инструкции

Для теста:

1. В чаше комбайна или вручную смешать все ингредиенты для теста. При работающем комбайне тонкой струйкой добавить воду и дать комбайну поработать, чтобы тесто собралось в шар-овал.
2. Выложить тесто в форму для тарта (22-25 см) и распределить руками по форме. Отправить в холодильник, пока готовится начинка.
   

Для начинки:

1. Подготовить ингредиенты для начинки.

   

2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, тимьян и пассеровать примерно 3-4 минуты. Добавить чеснок и готовить 30-40 секунд. 

3. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить на огне выше среднего примерно 3-4 минуты. Не пережаривать! Помните, что грибы еще будут находиться в духовке. Добавить сливки, размешать.

   

Для тарта:

1. Разогреть духовку до 190 С (375 F).
2. Вынуть форму с тестом из холодильника. Выложить начинку на тесто. Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла.
   
3. Выпекать примерно 40-45 минут или до готовности теста (оно должно слегка потемнеть и начнет отходить о бортиков формы).
4. Подавать теплым или комнатной температуры.
   
5. По желанию, перед подачей посыпать укропом.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.