
Не все коту масленица, не было печали – черти накачали, чтоб жизнь малиной не казалась… Что там еще, когда вдруг бух – и в самый горячий период с сайтом проблема. Когда бух – и в это же время я, прекрасная, пчела трудолюбивая, так устала от всех этих переездов, что заклевала носом над компьютером, читая новости. Да не просто вздремнула, а опрокинула бокал с шампанским на мой лэптоп, чем подписала ему смертный приговор. И это еще не все – годовые рецепты, фотографии и подготовленную для вас праздничную подборку новых рецептов с фотографиями я не сохранила на облаке в купле-продажно-переездной суете. Что еще? Покупка нового компьютера. Заказ наклеек для русской клавиатуры и всяких приборчиков, чтобы можно было работать с моим фотоаппаратом (фотографии) и компьютером. И все это на фоне спланированной культурной программы в связи с приездом сына (театры, музеи, боулинги, бары-рестораны). Более того, все это на фоне переезда, переехать-то мы передали, но все разобрать, конечно же, не успели.
Так что в этом году под моей рождественской елкой для меня будет лежать маленький Apple магазинчик: коробки из под лэптопа, нового айфона (который был куплен до того, как я пролила шампанское), всяких новомодных адаптеров, блу тус мышки и прочих таких важных в наш век мелочей.
Дорогие все! Не подумайте, что жалуюсь. Посто объясняю, что происходит вокруг меня и чего вам ждать в ближайшие предпраздничные дни от Палеты.
Но давайте лучше о тарте с грибами и луком поговорим. Он хоть и не был в той, пропавшей подборке, но весьма хорош. Настолько хорош, что ему место не только на воскресном столе, но и на праздничном.
Это довольно удобная альтернатива традиционным пирожкам. Когда не хочется возиться с тестом – замесом, расстойкой, раскаткой, лепкой пирожков, можно приготовить этот тарт, приготовить его в виде тарта или в виде галеты/кростаты. Рассыпчатое тесто, ароматная начинка – он довольно легкий и быстрый как в приготовлении, так и в поедании.
Точно также можно приготовить тарт или галету с капустой, яйцом и луком и другими традиционными начинками. Так что, будет желание, приготовьте несладкий тарт с грибами или даже просто с луком.
Я еще опубликую один-два рецепта перед Новым годом. Если, конечно, не пролью что-нибудь вкусненькое на компьютер или не засуну не те повода куда-нибудь.
Поздравляю всех празднующих с Рождеством и Рождественскими каникулами. Пусть праздник будет светлым, а каникулы веселыми.
И не проливайте шампанское на клавиатуру!
И еще
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с удовольствием!

Тарт или галета с грибами и луком
Ингредиенты
Для теста:
- 1 1/2 чашки муки
- 125-150 г охлажденного сливочного масла порезать на кусочки
- 1/8 ч.л. соли
- 5 ст.л. ледяной воды примерно
Для начинки:
- 250-350 г шампиньонов порезать пластинами
- 250-300 г лука порезать соломкой
- 2 средних зубчика чеснока
- Несколько веточек тимьяна или 1/4 ч.л. сушеного
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца
- 2-3 ст.л. оливкового масла или другого растительного
- 1/4 чашки жирных сливок
- 1 ст.л. сливочного масла можно взять из масла для теста
Инструкции
Для теста:
-
В чаше комбайна или вручную смешать все ингредиенты для теста. При работающем комбайне тонкой струйкой добавить воду и дать комбайну поработать, чтобы тесто собралось в шар-овал.
-
Выложить тесто в форму для тарта (22-25 см) и распределить руками по форме. Отправить в холодильник, пока готовится начинка.
Для начинки:
-
Подготовить ингредиенты для начинки.
-
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, тимьян и пассеровать примерно 3-4 минуты. Добавить чеснок и готовить 30-40 секунд.
-
Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить на огне выше среднего примерно 3-4 минуты. Не пережаривать! Помните, что грибы еще будут находиться в духовке. Добавить сливки, размешать.
Для тарта:
-
Разогреть духовку до 190 С (375 F).
-
Вынуть форму с тестом из холодильника. Выложить начинку на тесто. Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла.
-
Выпекать примерно 40-45 минут или до готовности теста (оно должно слегка потемнеть и начнет отходить о бортиков формы).
-
Подавать теплым или комнатной температуры.
-
По желанию, перед подачей посыпать укропом.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Очень жаль, что так получилось( Удачи! Надеюсь, что всё скоро образуется, а то мы все ждём новые рецепы!)))
Спасибо, Ольга! Все уже образовывается 🙂 Спасибо за терпение 🙂