Тайский огуречный салат

Loading Likes...

 

Как правило, блюда со сложными вкусами и ароматами не требуют компании интригующих салатов. Наоборот, в данном случае, чем проще салат, тем ярче будет основное блюдо. Так, для многослойного по вкусу куриного филе по-гавайски простой огуречный салат будет идеален.

thai cucumber salad (10)

Заправка здесь является как бы продолжением гавайского маринада. Казалось бы, где Таи, а где Гавайи – ан нет, нотки у них схожие, и сочный огуречный салат гармонично сглаживает сладковатый вкус курицы.

Все вместе: кокосовый рис, гавайские куриные бедрышки и освежающий огуречный салат – великолепное трио!

thai cucumber salad (14)

 

Тайский огуречный салат

 

4 порции

Ингредиенты

  • 1 ½ – 2 длинных парниковых (европейских) огурца или 3-4 средних огурца
  • 1 небольшой зубчик чеснока, пропустить через пресс или очень мелко порезать
  • 1 ч.л. меда (можно заменить на сахар по вкусу)
  • Сок ¼  лайма
  • 1 ст.л. рисового уксуса
  • 2-3 ст.л. растительного масла без запаха (у меня оливковое масло extra virgin)
  • Щепотка хлопьев острого перца (можно заменить на перчик чили, мелко порезать)
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец
  • 3-4 ст.л. порезанной кинзы
  • Порезанный зеленый лук (по желанию)
  • Обжаренные земляные орехи (по желанию)

     

 

Приготовление

Огурцы тонко порезать – удобно использовать терку типа «мандолина». Поместить их в дуршлаг и пересыпать солью. Дать постоять 10-15 минут – огурцы дадут сок.

В миске смешать ингредиенты для заправки (по списку кроме кинзы, лука, орехов).

Отжать огурцы и поместить в миску с заправкой. Добавить кинзу и хорошо перемешать.

По желанию, посыпать зеленым луком и/или порубленными земляными орехами. (Я не стала, т.к. у меня еще и кокосовый рис был).

thai cucumber salad (1)thai cucumber salad (2)

thai cucumber salad (3)thai cucumber salad (4)

thai cucumber salad (5)thai cucumber salad (8)

 

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

Ваш комментарий