
Как правило, блюда со сложными вкусами и ароматами не требуют компании интригующих салатов. Наоборот, в данном случае, чем проще салат, тем ярче будет основное блюдо. Так, для многослойного по вкусу куриного филе по-гавайски простой огуречный салат будет идеален.
Заправка здесь является как бы продолжением гавайского маринада. Казалось бы, где Таи, а где Гавайи – ан нет, нотки у них схожие, и сочный огуречный салат гармонично сглаживает сладковатый вкус курицы.
Все вместе: кокосовый рис, гавайские куриные бедрышки и освежающий огуречный салат – великолепное трио!
Тайский огуречный салат
4 порции
Ингредиенты
- 1 ½ – 2 длинных парниковых (европейских) огурца или 3-4 средних огурца
- 1 небольшой зубчик чеснока, пропустить через пресс или очень мелко порезать
- 1 ч.л. меда (можно заменить на сахар по вкусу)
- Сок ¼ лайма
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 2-3 ст.л. растительного масла без запаха (у меня оливковое масло extra virgin)
- Щепотка хлопьев острого перца (можно заменить на перчик чили, мелко порезать)
- Соль крупного помола
- Черный молотый перец
- 3-4 ст.л. порезанной кинзы
- Порезанный зеленый лук (по желанию)
- Обжаренные земляные орехи (по желанию)
Приготовление
Огурцы тонко порезать – удобно использовать терку типа «мандолина». Поместить их в дуршлаг и пересыпать солью. Дать постоять 10-15 минут – огурцы дадут сок.
В миске смешать ингредиенты для заправки (по списку кроме кинзы, лука, орехов).
Отжать огурцы и поместить в миску с заправкой. Добавить кинзу и хорошо перемешать.
По желанию, посыпать зеленым луком и/или порубленными земляными орехами. (Я не стала, т.к. у меня еще и кокосовый рис был).
Готовьте с удовольствием!
очень люблю этот салат
Как и я, Марина 🙂