Тиан из помидоров и цуккини

Loading Likes...

 

Под конец лета уже хочется готовить осенние блюда. Но у меня все плодоносят помидоры и цуккини. Лето у нас запозднилось – вот я все еще и собираю урожай.

Тиан, нужно непременно приготовить тиан! Мы его очень любим. Подам-ка я его к запеченной в духовке курице. Отличная идея! И курица в духовке, и тиан одновременно там же, да и кулечки со свеклой положу запекаться. Что ж духовку просто так гонять.

Тиан великолепен и с мясом, и с птицей, и с рыбой. Запеченный цыпленок с тианом на гарнир – великолепный ужин. Для себя, для гостей, для праздников. Французская кухня.

 

(о видах курицы рекомендую почитать пост Домашняя птица. Курица)

tomato and zucchini tian (15)

 

Тиан из помидоров и цуккини

 

2 порции

Ингредиенты

  • 1 средний помидор
  • 1 небольшой цуккини
  • 1 большая луковица (порезать соломкой или кольцами)
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать или пропустить через пресс
  • 1-2 ст.л. молотого Пармезана (не обязательно)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • 1 ч.л. – 1 ст.л. Прованских трав (не обязательно, если используете свежие травы)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin

     

 

Приготовление

На скоовроде разогреть оливковое масло. Добавить лук, чуть посолить и готовить примерно 5 минут, до прозрачности лука и слегка золотистого цвета.

Добавить чеснок и готовить 30-45 секунд.

Помидоры и цуккини тонко порезать на кружочки толщиной примерно ½ см или натереть, используя терку типа «мандолина». Помидоры резать поперек.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Выложить лук в форму для гратена (или другую жаропрочную).

На лук выложить кружочки цуккини и помидоров внахлест. Можно чередуя цуккини и помидор или полосами: полоса цуккини, полоса помидоров и т.д. Посолить, посыпать перцем, Пармезаном (если используете) и Прованскими травами (если используете). Если используете свежие травы уложить веточки между овощей. Сбрызнуть оливковым маслом extra virgin и отправить в духовку примерно на 35-45 минут. Точное время зависит от качества, количества овощей, качества формы для запекания и духовки. Овощи должны полностью быть готовы и начнут слегка золотиться сверху.

tomato and zucchini tian (1)tomato and zucchini tian (2)

tomato and zucchini tian (4)tomato and zucchini tian (6)

tomato and zucchini tian (7)tomato and zucchini tian (9)

tomato and zucchini tian (11)tomato and zucchini tian (17)

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

  1. Долго думала, что бы сделать из цукини – сама из них делали всякие закуски и гарниры. Хотелось чего-то нового. И тут Ваш рецепт, да к тому же далекие гости. Сделала к цыпленку по-римски, там тоже много томатов. Очень всем понравилось! Спасибо, Нина, за Ваши старания разнообразить ассортимент простых и вкусных сезонных блюд! На очереди – клубничный джем для сыра!

    • На здоровье, Lilia! И спасибо за Ваши комментарии.
      У меня лето не обходится без такого тиана и рататуйя, последний я, правда, не всегда готовлю по рецепту и нередко упрощаю в приготовлении.
      очень надеюсь, что джем клубничный Вам понравится.

Ваш комментарий