Томатный суп с фасолью, нутом и беконом

 

Я очень люблю томатный суп или суп из запеченных перцев. Просто так, с тостами или крутонами. Но когда погода начинает капризничать, как правило, хочется чего-то более насыщенного. К выходным я приготовила суп из запеченных перцев. В субботу мы съели по чашечке этого чудесного супа, а в воскресенье погода испортилась, и я решила «утяжелить» суп из запеченных перцев, как я нередко это делаю с томатным.  Достала из кладовки две-три банки, добавила чесночку и бекону, кинула морковку с сельдереем – какая же вкуснота! В последнее время я стала готовить двойную порцию томатного супа. Часть мы съедаем, а часть разливаю по контейнерам и в морозилку. На основе томатного супа из морозилки очень быстро и просто приготовить ароматное, согревающее и аппетитное блюдо. Суп получается такой яркий, будто добавили немного тепла и солнца в ненастный день. И никакой осенне-зимней депрессии! Возьмите на вооружение…

 

на 3-х литровую кастрюлю

Ингредиенты

• 4-6 полосок бекона
• 1 ½ л основы по рецепту Томатного супа или Супа из запеченных перцев и помидоров
• 1 морковь, порезать на небольшие кубики
• 1-2 палочки сельдерея, порезать
• 2-3 зубчика чеснока, порубить
• 1 банка любой фасоли (400-500 г)
• 1 банка нута (бараньего, турецкого гороха) (400-500 г)
• 1 чашка мороженной кукурузы или 1 банка кукурузы
• Соль
• Черный молотый перец
• Вода
• Зеленый лук, укроп, крутоны для сервировки

 

Приготовление

На сковороде на небольшом огне пожарить бекон, чтобы вытопился жир. Бекон не должен подгореть. Готовый бекон перенести на бумажное полотенце. Слегка остывший бекон поломать на небольшие кусочки.

Томатный суп довести до кипения, добавить морковь, сельдерей, чеснок и дать повариться примерно 7-10 минут.

Добавить кукурузу, фасоль, нут, бекон. Долить водой. Довести до кипения на большом огне. Добавить соль, черный молотый перец и проварить примерно 3-5 минут.

Подавать, посыпав зеленым луком и/или укропом с крутонами, тостами.

 

• Совет:

При необходимости томатный суп можно заменить на томатный или овощной сок хорошего качества. При этом, возможно, следует добавить травы и специи по вкусу (тимьян, кориандр, фенхель, кайенский перец).

Вместо свежей моркови и кукурузы можно использовать мороженную смесь из моркови, кукурузы, зеленого горошка, зеленой фасоли.

Примечание: 1 чашка + 240 мл.

 

 

Готовьте с удовольствием!