Томатный суп с ветчиной, пастой и шпинатом

 

Томатные супы – это какое-то волшебство. Летом они освежат и остудят (гаспачо), зимой – согреют и взбодрят (томатный суп или минестроне).

Для меня томатный суп нередко, как полотно: добавляй-меняй ингредиенты-наполнители – и каждый раз новое творение.

 

А еще томатные супы не прочь принять в себя специи и травы, причем, палитра приправ самая разнообразная. Они прекрасно уживаются с индийскими, африканскими, мексиканскими, средиземноморскими и карибскими ароматами.

 

Вот, приготовила томатный суп с ветчиной, пастой и шпинатом, наполнила миску этим волшебством, сижу, греюсь, слушаю старинные романсы – и так на душе тепло и солнечно.

 


 

Готовьте с удовольствием!

Томатный суп с ветчиной, пастой и шпинатом

Блюдо Ланч, Обед, Супы
Подготовка 10 minutes
Приготовление 30 minutes
Всего 40 minutes
Порции 1 3-х л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 банка 800 г/20 oz консервированных помидоров в собственном соку, целиком или кусочками
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока мелко порубить
  • 1 небольшая луковица порезать на кубики
  • 1-2 палочки сельдерея порезать
  • 1-2 моркови порезать
  • 250 г пасты ротини, фарфалле, рожки и похожая (у меня трехцветные ротини: обычные, шпинатные и томатные)
  • 200-250 г ветчины порезать кубиками
  • 200-250 г мороженного шпината или примерно 6-8 чашек свежего
  • 1-3 ч.л. сахара если томаты кисловаты
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • ¼ ч.л. хлопьев острого перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. томатной пасты по желанию

Инструкции

  1. Помидоры в собственном соку перемолоть в блендере.
  2. В кастрюле для супа разогреть оливковое масло. Добавить лук, готовить примерно 5 минут.
  3. Добавить чеснок, травы и специи и готовить, помешивая около 1 минуты.
  4. Добавить морковь, сельдерей, пасту, перемолотые помидоры в собственном соку, томатную пасту, сахар, соль, перец, долить водой или бульоном, оставив место для ветчины и шпината, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и готовить 7-10 минут.

  5. Добавить ветчину, довести до кипения и готовить примерно 5 минут.
  6. Добавить шпинат, довести до кипения.
  7. Дать супу настояться.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Сушеные травы можно заменить на итальянскую смесь или прованские травы.

Для более ароматного супа можно воду заменить на бульон (овощной или куриный) или добавить в суп по ½ ч.л. молотых кориандра, сельдерея и фенхеля).

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий