Цукаты из апельсиновых корок

Изумительный десерт и не только. Очень универсальный. Цукаты хороши с чашечкой чая или кофе, с шариком мороженого, ими можно украшать торты, пирожные, другие десерты. Порезанные апельсиновые кусочки можно добавить в кексы, торты, хлеба. Идеально подходят они и для кулича. Получившимся ароматным апельсиновым сиропом можно поливать блинчики, сырники, йогурт, добавлять в коктейли, смуси и проч., и проч. Если же окунуть цукаты в растопленный шоколад, получится очень элегантное лакомство. Можно сложить цукаты в коробку или красивый пакет, перевязать тесьмой или лентой – оригинальный подарок готов.

 

Ингредиенты

• 3 апельсина
• 1 чашка сахара + сахар для посыпки
• 1 чашка воды

 

Приготовление

Кожуру апельсинов надрезать вдоль на 4 части. Снять четвертинки кожуры. Порезать на тонкие полоски шириной примерно 7 мм.

Уложить полоски в небольшую кастрюлю, залить водой, на большом огне довести до кипения. Убавить огонь и кипятить апельсиновые полоски примерно 15 минут. Воду слить.

В этой же кастрюле нагреть сахар с 1 чашкой воды, чтобы сахар растворился.

Опустить в получившийся сироп апельсиновые полоски и варить на самом маленьком огне примерно 45 минут.

Сцедить сироп. Сцеживать лучше через сетчатый дуршлаг, т.к. важно, чтобы апельсиновые полоски остались без сиропа. Можно использовать шумовку с редкой сеткой (как для азиатсой еды или фритюрницы) – вытаскивать цукаты из сиропа.

Обвалять апельсиновые полоски в сахаре. Положить на бумагу для выпечки или фольгу и дать подсохнуть 1-2 дня.

Хранить в герметично закрытом контейнере.

Апельсиновые полоски можно окунуть в растопленный шоколад (темный, белый), затем обвалять в мелко рубленных орехах и проч.

 

  

• Совет:

Корки можно собрать за несколько дней.

1. Апельсиновые полоски уложить в банку, залить холодной водой и хранить в холодильнике.
2. Корки хранить в пакете в холодильнике 1-3 дня, затем готовить, как указано в рецепте.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!