Это блюдо разнообразит стол. Можно подавать такую капусту как самостоятельное блюдо, как теплый или холодный салат или как гарнир. Для цвета я добавила красный сладкий перец и стручки зеленого гороха, но можно также использовать зеленый лук, цуккини или зеленую фасоль. Получается очень колоритно.
Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- 1 крупная морковь
- 100 г стручков зеленого гороха (можно использовать стручковую фасоль, 200-250 г)
- ½ крупного сладкого перца (можно использовать зеленый лук)
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 2 ст.л. мелко порубленного или натертого имбиря
- ½ ч.л. хлопьев острого перца
- 1 ст.л. рисового уксуса (или смеси обычного и сладкого белого вина или вермута)
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. масла кунжутных семечек
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое масло или масло земляных орехов для жарки (можно другое растительное)
Приготовление
Кочан разобрать на соцветия и порезать крупными кусками.
Морковь порезать по диаганали или если она толстая, разрезать вдоль, а затем по диаганали.
Перец нарезать соломкой.
На большой сковороде или сковороде-вок разогреть масло. Добавить чеснок и 1 ст.л. имбиря. Пассеровать примерно 1-2 минуты. Чеснок и имбирь потемнеют. Вынуть их и выбросить. Они отдали свой аромат маслу. (Я забыла выбросить сразу, поэтому вытаскивала после того, как добавила капусту – не очень-то удобно).
Добавить соцветия цветной капусты и обжаривать примерно 2-3 минуты на большом огне.
Добавить морковь. Обжаривать еще 2 минуты.
Добавить перец, стручки гороха, хлопья острого перца, соевый соус, 1 ст.л. имбиря, соль (учитывайте, что соевый соус соленый), черный молотый перец и уксус. Перемешать. Накрыть крышкой и потушить примерно 3-5 минуты. Добавить кунжутное масло. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и черного молотого перца.
При подаче можно посыпать зеленым луком и/или кунжутными семечками.
- Совет:
Вместо свежей капусты можно использовать мороженную.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий