Цветная капуста, азиатский стиль

Loading Likes...

 

Это блюдо разнообразит стол. Можно подавать такую капусту как самостоятельное блюдо, как теплый или холодный салат или как гарнир. Для цвета я добавила красный сладкий перец и стручки зеленого гороха, но можно также использовать зеленый лук, цуккини или зеленую фасоль. Получается очень колоритно.

 

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты
  • 1 крупная морковь
  • 100 г стручков зеленого гороха (можно использовать стручковую фасоль, 200-250 г)
  • ½ крупного сладкого перца (можно использовать зеленый лук)
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 2 ст.л. мелко порубленного или натертого имбиря
  • ½ ч.л. хлопьев острого перца
  • 1 ст.л. рисового уксуса (или смеси обычного и сладкого белого вина или вермута)
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. масла кунжутных семечек
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло или масло земляных орехов для жарки (можно другое растительное)

 

Приготовление

Кочан разобрать на соцветия и порезать крупными кусками.

Морковь порезать по диаганали или если она толстая, разрезать вдоль, а затем по диаганали.

Перец нарезать соломкой.

На большой сковороде или сковороде-вок разогреть масло. Добавить чеснок и 1 ст.л. имбиря. Пассеровать примерно 1-2 минуты. Чеснок и имбирь потемнеют. Вынуть их и выбросить. Они отдали свой аромат маслу. (Я забыла выбросить сразу, поэтому вытаскивала после того, как добавила капусту – не очень-то удобно).

Добавить соцветия цветной капусты и обжаривать примерно 2-3 минуты на большом огне.

Добавить морковь. Обжаривать еще 2 минуты.

Добавить перец, стручки гороха, хлопья острого перца, соевый соус, 1 ст.л. имбиря, соль (учитывайте, что соевый соус соленый), черный молотый перец и уксус. Перемешать. Накрыть крышкой и потушить примерно 3-5 минуты. Добавить кунжутное масло. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и черного молотого перца.

При подаче можно посыпать зеленым луком и/или кунжутными семечками.

 

  • Совет:

 

Вместо свежей капусты можно использовать мороженную.

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий