Цыплята Тапака

Loading Likes...


Всеми любимое блюдо. Готовится не просто, а очень просто. Важно, чтобы цыплята были правильные. Название блюда происходит от названия специальной сковороды с крышкой, на которой жарили таких цыплят.  Обычно мой муж готовит такого  цыпленка на День Мамы – это у нас в семье такая традиция, но и на Новогоднем или Рождественском столе это блюдо будет смотреться замечательно. А как вкусны эти цыплята, приготовленные на гриле!..

2-4 порции

Ингредиенты

  • 2 цыпленка (Cornish hen, poussin, куропатки) весом примерно 0,5 кг каждый
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубить (по желанию)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Разрезать цыплят вдоль  по грудке. Слегка постучать по ним молотком для мяса, скалкой для теста, дном маленькой кастрюли, сковороды или просто ладонью, как бы раскладывая-расплющивая.

С обеих сторон втереть смесь соли, перца и, по желанию, чеснока.

Разогреть сковороду или сковороду-гриль. Смазать сковороду растительным маслом.

Положить цыплят разрезанной стороной вниз. Придавить грузом (это может быть тарелка или плоская крышка с грузом на ней, пресс для гриля или для панини).

Жарить на среднем огне 7-10 минут с каждой стороны в зависимости от размера цыпленка.

Перевернуть, прожарить другую сторону (также под грузом).

Выложить на блюдо. Дать постоять 5 минут. Разрезать каждого цыпленка пополам.

  • Совет:

Таким же способом можно приготовить небольшую молодую курицу.  При этом нужно уменшить огонь и увеличить время приготовления.

Рекомендуемый гарнир:

– салат овощной или листовой

– рис с морковью

– рис с морковью и грибами

– смешанный рис (смесь белого и дикого)

картофель запеченный

картофель запеченный Hasselbacken

– кус-кус

овощи на гриле

овощи запеченные

– маринованные овощи

– яблоки запеченные

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий