Тыква деликата с помидорами и перцами

Весна на дворе. Надо бы что-то из весеннего меню приготовить, но у меня уборка-разборка на кухне. Весенняя чистка холодильника и кладовки, во время которой и обнаружилась тыковка сорта “деликата”.

Я люблю этот сорт за нежный вкус и, главное, за то, что  ее не нужно чистить. Кожица тончайшая и приготовленная тыква поедается вместе с ней. Она легко и очень быстро запекается – и это еще один плюс. Нередко, чтобы приготовить быстрый и здоровый гарнир я просто обжариваю колечки тыквы с яблоком на сковороде.

Другой вариант приготовить тыкву деликата на сковороде – с помидорками и сладкими перцами. Быстро, красиво и вкусно. Можно добавить душистые прованские или итальянские травы, если нравится – они здесь уместны. Или по-простому: чеснок и зелень петрушки и/или укропа. Для любителей базилика – ему тут тоже место найдется.

Если у вас нет тыквы деликата, а приготовить это блюдо хочется, смело берите тыкву баттернат или другие тыквенные. Что-то почистите, что-то готовьте с кожурой.

С чем подавать? С курицей, рыбой, индейкой, сосисками-колбасками, котлетами-рулетами, стейками, свининой и бараниной, с вегетарианскими бургерами, грибами или просто так. На Пасху можно подать в качестве гарнира к пасхальной ветчине или баранине.

Вегетарианское, постное, нарядное, полезное.

С верой, надеждой и любовью!

Распечатать

Тыква деликата с помидорами и перцами

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Овощи, Перцы, Помидор, Средиземноморская диета, Тыква

Keyword помидоры, сладкий перец, тыква, тыква баттернат, тыква деликата

Подготовка 10 минут

Приготовление 10 минут

Всего 20 минут

Порции 2 -4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 тыква сорта деликата или 1/4 – 1/2 тыквы баттернат
• 1 чашка мелких помидорок или черри примерно
• Мелкие перчики или 1 крупный сладкий перец красный, желтый, оранжевый
• Оливковое масло для жарки
• Соль
• Черный молотый перец
• 2-4 зубчика чеснока очень мелко порезать или пропустить через пресс
• Зелень петрушки и/или укропа или базилика порезать

Инструкции

1. Тыкву разрезать пополам поперек. Вынуть семечки. Порезать половинки на кружочки. Маленькие перчики оставить целиком, если используете крупный сладкий перец, порезать на квадраты или широкие полоски.
2. На сковороде разогреть масло, добавить овощи, посолить и посыпать перцем. Готовить на среднем-выше среднего огне, изредка помешивая и переворчивая, примерно 7-10 минут.
3. Переложить в салатник или на блюдо и посыпать смесью чеснока и зелени.

Примечания:

Можно посыпать готовое блюдо кусочками феты, молодой моцареллы, других рассольных сыров.