Тыквенно-луковый джем

Loading Likes...

 

Для меня огромное удовольствие готовить различные несладкие джемы и конфитюры. Тут тебе и самые неожиданные сочетания овощей и фруктов, и увлекательное смешивание специй.

Предлагаю вам попробовать приготовить Тыквенно-луковый джем. Он весьма хорош не только как закуска на различных тостах и с сырами, но очень вкусен с мясом, птицей, бургерами-котлетами, колбасками и рыбой. Для любителей сэндвичей тыквенно-луковый джем будет великолепной вкусовой добавкой.

pumpkin onion jam (12)

Сняв пробу с приготовленного мною джема, могу сказать, что результат оказался даже лучше, чем я ожидала. Готовить его просто, так же, как и Виноградно-луковый джем: чуть бальзамика, немного лимонного сока, специи и травы, соль и сахар.

pumpkin onion jam (14)

 

Тыквеннолуковый джем

 

1 баночка 200-250 мл

Ингредиенты

  • 250 г репчатого лука (у меня так.наз. испанский лук)
  • 250 г тыквы, почищенной и натертой на крупной терке
  • 1-2 ст.л. темного бальзамического уксуса
  • 1-2 ч.л. сахара (или по вкусу, зависит от сахаристости тыквы и личного вкуса)
  • 1-2 ст.л. лимонного сока
  • 2-3 веточки тимьяна (или ½ ч.л. сушеного)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца
  • 1 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)

     

 

Приготовление

В кастрюле, в которой будет вариться джем, разогреть оливковое масло. Добавить лук, слегка присыпать его солью и готовить на маленьком огне примерно 10  минут.

Добавить бальзамик и готовить на маленьком огне примерно 5 минут.

Добавить тыкву, тимьян, лимонный сок, сахар, кайенский перец, черный молотый перец, ½ чашки воды, довести до кипения и варить на самом маленьком огне, помешивая, примерно 35-45 минут. Жидкость практически вся должна выкипеть.

Вынуть веточки тимьяна и горячим разлить в сухие банки. Закрыть крышками. Остудить.

Хранить в холодильнике.

pumpkin onion jam (1)pumpkin onion jam (2)

pumpkin onion jam (3)pumpkin onion jam (9)

pumpkin onion jam (13)pumpkin onion jam (7)

 

  • Совет:

По желанию, можно использовать и другие специи: кумин, корицу, гвоздику, душистый перец и бадьян, желательно не больше трех специй одновременно (соль, черный перец и кайенский перец не считаются).

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

    • Спасибо, что заметили, Владимир. Сахар и лимонный сок следует добавлять вместе с тыквой и специями. Уже исправила.

Ваш комментарий