Тыквенно-морковный суп с сырными тостами

Loading Likes...

 

За осенне-зимний сезон я не меньше двух раз готовлю французский луковый суп. В этом году я что-то задержалась с ним. А виной тому вот этот тыквенно-морковный суп.

Я уже собралась томить лук для лукового супа, как вдруг выяснилось, что у меня кончился сыр грюэр. Зато был чеддер. Можно, конечно, и с чеддером приготовить, и с любым другим сыром, главное, чтобы он плавился хорошо. Но английский чеддер и тыквы, расставленные на кухне, привели меня к новой идее – тыквенному супу с английской нотой.

Кто бывал в Лондоне или читал о его кухне, знает, что этот город пропитан ароматами индийской кухни. Именно думая о Лондоне и немного о Франции с ее луковым супом, я и приготовила этот восхитительный суп, насыщенный как по цвету, так и по вкусу.

Зачерпываешь ложкой, а сыр так и тянется золотыми нитями, а индийская гарам масала пробуждает все вкусы и ароматы Индии и… Лондона. Непередаваемо вкусно.

 

Похоже, в нашем семейном меню новый любимец занял свою строчку.

 

Рецепт гарам масалы.

 

 


Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Тыквенно-морковный суп с сырными тостами

Блюдо Ланч, Супы, Тыква
Подготовка 10 minutes
Приготовление 25 minutes
Всего 35 minutes
Порции 1 3-л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1-2 ст.л. оливкового масла (или ги/гхи, топленого масла)
  • 1 небольшая луковица , мелко порезать
  • 3-4 зубчика чеснока , мелко порезать
  • 1 небольшая тыква баттернат , почистить, порезать
  • 2 крупные моркови , почистить, порезать
  • 2-3 ч.л. мелко порезанного имбиря
  • 1 ст.л. гарам масалы
  • 1 ч.л. куркумы
  • щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец

Для подачи:

  • поджаренный белый хлеб
  • натертый сыр (у меня белый и желтый чеддер)
  • зелень кинзы и/или зеленый лук (или шнит-лук)

Инструкции

  1. В кастрюле нагреть масло. Добавить лук и готовить 5 минут, пока лук не станет мягким.
  2. Добавить чеснок, имбирь, куркуму, гарам масалу и готовить, помешивая 45 секунд.
  3. Добавить тыкву, морковь, кайенский перец, черный молотый перец и соль. Залить водой (примерно 2,5 л), на большом огне довести до кипения, убавить огонь и готовить примерно 15 минут до готовности овощей.
  4. Снять с огня. Сделать пюре при помощи погружного блендера, стационарного блендера или комбайна.
  5. Разогреть духовку, режим «бройл» или «гриль».

  6. В тостере поджарить куски багета или чиабатты.
  7. Огнеупорные тарелки/миски поставить на противень, налить в них суп, сверху аккуратно положить тост(ы), посыпать тертым сыром (примерно 3-4 ст.л. на порцию, или по вкусу). 

  8. Поставить противень в духовку на 2-3 минуты, сыр расплавится и начнет слегка золотиться. (Я успешно использовала маленькую печь-тостер).
  9. Подавать, посыпав суп зеленым луком и/или зеленью кинзы.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий