Тыквенные блины или оладьи

Loading Likes...

 

У тыквы столько же кулинарных достоинств, как у любого другого овоща. Ее можно запекать, варить супы, каши, делать салаты, пловы, выпекать пироги, маффины или даже пирожные. А как насчет того, чтобы приготовить воскресный завтрак, напечь стопочку оладий или блинов из тыквы? Это очень вкусно. С медом или кленовым сиропом – сладко! Оранжевые, дырчатые блины создают настроение солнечного осеннего дня, отогнав хмурь и тучи.

 

 

12 толстых оладий или 8-10 блинов

Ингредиенты

  • 1 ¾ чашки муки
  • 2-3 ст.л. коричневого сахара (можно брать обычный схар, 3 ст.л. для более сладких блинов)
  • щепотка соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 2 яйца
  • 2 чашки нежирных сливок (1 ½ чашки для толстых оладий)
  • 1 чашка тыквенного пюре (промышленного натурального без добавок или домашнего)
  • 4-5 ст.л. растительного масла для теста
  • Растительное и сливочное масло для промазывания блинов и подмазывания сковороды

  

   

Приготовление

Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем и корицей.

Добавить яйца, сливки. Размешать.

Добавить тыквенное пюре. Размешать.

Добавить растительное масло. Размешать.

Тесто должно приобрести консистенцию не очень густой сметаны на блины и густой сметаны на оладьи. Размешать хорошо, чтобы не было комочков.

На хорошо разогретую и смазанную сковороду выливать тесто при помощи половника (примерно 1 половник на 1 блин и ½ половника на 1 оладушек).

Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

Складывать в стопочку, промазывая смесью растительного и растопленного сливочного масла.

pumpkin pancakes (1)pumpkin pancakes (3)

pumpkin pancakes (4)pumpkin pancakes (6)

pumpkin pancakes (7)pumpkin pancakes (14)

pumpkin pancakes (15)pumpkin pancakes (9)

pumpkin pancakes (27)

 

  • Совет:

Сливки можно заменить на молоко. Но мне кажется, сливки добавляют шелковитости. В случае замены сливок растительное масло для теста можно заменить на растопленное сливочное. Для более легкой версии брать молоко и растительное масло.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

 

Готовьте с удовольствием!

pumpkin pancakes (18)

4 комментария

  1. Отличный рецепт. Я как раз на днях искала рецепт тыквенных блинчиков на вашем сайте. Нина, а сливки какой жирности вы использовали? Спасибо!

    • Кристина, сливки примерно 12-20 % жирности. Подправила в рецепте. Думаю, любые не очень жирные (жирные – 30% и выше) подойдут.

        • На здоровье, Кристина! У меня, когда я их выпекала, настроение поднялось: такие вкусные и так хорошо себя вели во время выпечки 🙂

Ваш комментарий