Новый осенне-зимний сезон – новый рецепт тыквенного супа.
На первый взгляд, этот рецепт напоминает уже имеющиеся Тыквенно-морковный суп с сырными тостами и Тыквенный суп со сладким картофелем и кокосовым молоком. И все же он – другой. Это как игра с цветами. Есть, скажем, сочетание в вашей одежде белый-черный. Белый свитер-черные брюки смотрится иначе, чем черный свитер и белые брюки. И с этим не поспоришь. Так и суп – вроде и составляющие его похожи на другие супы, а конечный результат несколько иной.
Не секрет, что сливки придают любому супу-пюре шелковистость. Здесь таким “шелковым” ингредиентом является кокосовое молоко. Оно не только делает суп кремово-шелковистым, но и дарит легкий оттенок кокоса. Такой безлактозный суп определенно полюбится не только веганам и тем, у кого аллергия на лактозу, но и всем любителям тыквы, любителям супов-пюре, любителям вкусной и здоровой еды.
Суп яркий и на цвет, и на вкус. Теплые специи, остро-кисловатый имбирь, солнечный оранжевый цвет – это то, что мне нужно холодным осенним или зимним днем. Хочется надеть теплые вязаные носки, забраться в кресло с ногами и отхлебывать из большой чашки по глоточку обволакивающего и согревающего супа.
Рецепт ямайской карри приправы.
Готовьте с удовольствием!
Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком
Ингредиенты
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла можно исключить
- 1 маленькая луковица порезать
- 4 крупных зубчика чеснока мелко порезать
- 1 тыква баттернат почистить, порезать
- 2-3 крупные моркови почистить, порезать
- 2 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 1/2 – 1 ст.л. гарам масалы рас-эль-ханут или карри
- щепотка кайенского перца
- соль
- черный молотый перец
- 1 банка 450 г кокосового молока
Для подачи:
- крутоны
- сырные крутоны (для веганов веганский сыр)
- поджаренный бекон (для веганов веганский бекон)
- тыквенные семечки или обжаренные семечки подсолнуха
Инструкции
-
В кастрюле нагреть масло. Добавить лук и готовить 3-5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
-
Добавить чеснок, имбирь, специи и готовить, помешивая, 30-45 секунд.
-
Добавить тыкву, морковь, черный молотый перец и соль. Залить водой (примерно 2 л), на большом огне довести до кипения, убавить огонь и готовить примерно 15 минут до готовности овощей.
-
Снять с огня. Сделать пюре при помощи погружного блендера, стационарного блендера или комбайна.
-
Добавить кокосовое молоко и прогреть суп.
Ваш комментарий