Пицца Маргарита, или Звонят, откройте дверь

Loading Likes...

 

У меня есть папка с брошюрами ресторанных меню. Несмотря на то, что я сама практически все могу приготовить и время у меня есть, бывают дни, когда просто не хочется ничего делать. Готовишь, готовишь, а потом вдруг бац – ничего не хочу больше резать, мешать. Даже думать об этом не хочу. Вот тут и приходит на помощь та самая папка. Мы выбираем, что хотим на ужин, звоним, заказываем и через какое-то время раздается звонок в дверь – и ужин на столе. Удобно? Несомненно!

Несколько лет назад родители моего мужа неожиданно оказались в больницах, в разных, на противоположных концах города, одновременно. Мне пришлось срочно вылетать в Москву, оставив мужа с ребенком самим добывать себе корм. Вот они развлекались без меня: сегодня пиццу заказали, завтра еду из китайского ресторана, потом русские пельмени. Недели две так беззаботно провели. Потом взвыли: хочется домашнего, маминого. Оно понятно. Но тем не менее, все эти доставки еды очень тогда помогли.

Сейчас нет нужды хранить все эти брошюрки с меню, поскольку практически каждый ресторан имеет свои сайты. Особенно удобно, когда все эти рестораны собраны под одной крышей, как это сделала Foodpanda.ru, где такой огромный выбор, что в первый момент даже глаза разбегаются. Тут тебе и супы, и суши, и горячие блюда на любой вкус.  Заходишь, выбираешь, заказываешь и занимаешься своими делами до ужина. В  Foodpanda.ru в списке ресторанов я нашла знакомое для меня название пиццы Папа Джон’с. Такой ресторанчик расположен недалеко от моего дома, и мы им нередко пользовались, когда мой сын жил с нами и учился в школе. Когда к Пете приходили друзья, мы часто заказывали им пиццу (или пиццы) из этого местечка. Пицца у них недорогая и вполне приличная, а дети от нее просто в восторге были. И нам, родителям, никаких хлопот. Ребята, конечно, и мою еду ели, пасту очень любили, но пицца – это для ребятишек всегда очень удобно и вкусно.

Когда на улице непогода; когда нет времени или желания что-то готовить; когда ты с температурой, и семейство не кормлено; когда ребенок неожиданно привел друзей, ты занята важным делом, а кормить мальчишек надо; когда просто устала к концу недели; когда вернулись из отпуска, а в холодильнике пусто; когда нужно провести небольшое совещание с сотрудниками и лучше это делать не на голодный желудок, а накормить всех хотя бы сэндвичами или бургерами; когда у тебя срочный реферат, диссертация, заказ, репетиция, а завтра премьера… Ой, да много еще чего может быть, тут доставка на дом очень может пригодиться.

Билл Гейтс, когда только начал работать над своим будущим детищем и был мало кому известным студентом, просто дневал и ночевал (буквально) в помещении, где он и его друзья самозабвенно работали. И знаете, чем ребята питались? Пиццей из соседнего ресторанчика, которую им доставляли. И по сей день та пицца его любимая еда.

Для современного человека услуга доставки еды – это важное подспорье. Так что не забудьте внести в «избранное» адрес доставки еды на дом Foodpanda.ru. Тем более, выбрать там, кажется, есть из чего.

Ну а если в этот раз вы все же собираетесь приготовить пиццу сами, попробуйте мою Пиццу Маргарита, самую, пожалуй, простую из всех пицц, но от этого не менее вкусную. 

  

pizza margareta (1)

 

 

две тонких больших пиццы или две средних толстых пиццы

   Ингредиенты

    Тесто:

  • 400 г муки
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • ¾ ч.л. соли
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 250 мл тёплой воды
  • Немного муки для раскатки теста
  • Кукурузная мука для посыпки противня (см. Совет)
  • 3-4 ст.л. оливкового масла для смазывания пиццы

   Начинка:

  • 1 чашка томатного соуса или соуса для пиццы
  • 350-400 г сыра моцарелла (натертого или ломтиками)
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • Соль крупного помола
  • Листики базилика (или 1 ч.л. сушеного базилика или орегано)

 1 чашка = 240 мл

   

   Приготовление

Приготовить тесто.

Размешать дрожжи в теплой воде. В муку добавить соль, дрожжевой раствор. Вымесить тесто при помощи миксера или вручную. Добавить оливковое масло. Размешать.

Дать тесту постоять примерно 45 минут, накрыв его пищевой плёнкой или полотенцем. Тесто должно хорошо подняться.  Тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике. Учтите, что в холодильнике тесто будет продолжать подниматься, поэтому ему нужно пространство.

На слегка присыпанной мукой  поверхности из половины теста раскатать круг размером 33-35 см.

Присыпать противень кукурузной мукой (если нет кукурузной муки, можно использовать манную крупу, молотые сухари или смазать противень оливковым маслом). Перенести круг из теста на противень.

Разогреть духовку до 225-250 С (450-475 F). Для толстой пиццы выставить температуру 225 С (450 F)

Смазать основу из теста оливковым маслом, а затем томатным соусом, оставляя свободными края.

На соус положить сыр и листики базилика (в центр или между сыром). Слегка сбрызнуть оливковым маслом и чуть-чуть присыпать солью.

Печь пиццу примерно 12 минут для тонкой пиццы, 15-20 минут для толстой пиццы, пока тесто не подрумянится, а сыр расплавится.

pizza margareta (4)pizza margareta (5)

pizza margareta (6)pizza margareta (7)

 

  • Совет:

Тесто замечательно готовится в хлебопечке в режиме Пицца.

В зависимости от того, насколько тонко раскатано тесто, можно получить пиццу совсем тонкую (на итальянский манер) или более высокую (часто можно встретить в США, см. фото)

 

Готовьте с удовольствием!

 

8 комментариев

  1. Спасибо большое за рецепт! Пицца получается потрясающая))
    Нина, подскажите, пожалуйста – а можно ли как-то заранее подготовить такую пиццу к приходу гостей – например, накануне или за несколько часов раскатать, выложить начинку и, накрыв пленкой, убрать в холодильник до “часа Х”? Или такое тесто, единожды раскатав, лучше уже в холод не убирать? Не доводилось ли Вам вот так делать “полуфабрикат” впрок?

    • ann, тут возможны несколько вариантов. В принципе, любую сырую пиццу с начинкой можно заморозить, а потом приготовить ее в горячей духовке 390-400 F (190-200 С). Тесто для пиццы вполне может храниться день-другой в холодильнике или долго в морозилке. Я бы не стала собирать пиццу и держать в таком виде в холодильнике. Что бы я сделала, если необходимо подготовить пиццу заранее: 1. сделала заранее тесто (если за несколько дней, то хранить в морозилке, за час вынуть из морозилки; если в холодильнике, приготовила бы тесто за день и держала в пленке, пакете или в закрытом контейнере большого размера в холодильнике); 2. подготовила начинку (нарезала или натерла сыр, грибы, пеперони, перцы, лук и проч. и положила все ингредиенты в баночки-пакетики-бумаги-пленки-фольги, соус также уже отмерила и в баночку его – это можно сделать за день до момента); 3. перед приходом гостей, за несколько часов, можно раскатать пиццу, накрыть пленкой и убрать ее в холодильник или раскатать (можно на руке покрутить – это легко) прямо при гостях, что займет не больше 3-5 минут – пусть дивятся :-); 4. собрать пиццу из заранее отмеренных ингредиентов (это займет 5 минут) и испечь. Для свежей пиццы важно тесто вынуть их холодильника заранее, чтобы оно приняло комнатную температуру. Мороженную пиццу размораживать не надо: из морозилки сразу в горячую печку.

      • Из личного опыта: если тесто для пиццы полежит в холодильнике часов 10-15, а то и сутки при плюсовой температуре, то пузыри/вздутия на вид выходят на вид болеее “рустикальные”. Да и тесто вкуснее.
        Правда, не пробовала с обычной мукой такое. Но с сильной мукой (например, с семолиной), по моим ощущениям, дело обстоит именно так.
        Поправьте меня, если я не права.

        • Вы совершенно правы, Светлана. И это работает с любой мукой. Очень популярный способ в хлебопечении.

          • Кстати, и блины вкуснее, если тесто в холодильнике постояло-отдохнуло ночку 🙂

Ваш комментарий