Вафли многозеренные

Одним из прижившихся на моей кухне приборов, которым я частенько пользуюсь, является электровафельница, которая замечательно делает знаменитые бельгийские вафли. Об этих вафлях стоит написать отдельно, а сегодня – так называемые «здоровые», но очень вкусные многозеренные вафли, в состав которых среди прочего входит овсяная мука.

Овсяную муку проще простого сделать дома: просто нужно перемолоть в комбайне (food processor) овсяные хлопья. Как правило, я не пользуюсь «крупами-минутками». Исключение делаю, если в рецепте для печенья требуется такая быстроразваривающаяся крупа. Вот и в этих вафлях обычная не быстрая овсянка типа «Геркулес». Из этой же смешанной муки можно сделать и блины, просто добавить чуть больше пахты, кефира или молока. Вафли же получились очень удачными: да с медом, да с джемом, да с кленовым сиропом… Прекрасное воскресное утро – настроение улучшилось несмотря на непогоду.

 

6 больших вафель

Ингредиенты

• 1  чашка пшеничной муки
• 1/3 чашки кукурузной муки (можно заменить на цельнозеренную или овсяную муку)
• 2/3 чашки цельнозеренной муки
• 2/3 чашки овсяной муки
• 3 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
• 3 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 2 чашки пахты (или кефира)
• ¼ чашки растительного масла без запаха + немного для смазываня вафельницы

 

Приготовление

В большой миске слегка взбить яйца, добавить пахту, сахар, размешать.

Добавить, частями муку и разрыхлитель. Хорошо размешать.

Добавить растительное масло. Хорошо размешать.

Можно готовить сразу, но лучше дать постоять 5-10 минут.

Нагреть вафельницу, смазать ее растительным маслом. Выпекать вафли согласно инструкции к вафельнице.

Подавать, посыпав сахарной пудрой, намазав джемом, со взбитыми сливками, вареньем или облив медом, фруктовым, ягодным или кленовым сиропом.

 

• Совет:

Такая мука хорошо хранится 3-6 месяцев. Поэтому можно сделать смесь на несколько раз и хранить в банке или контейнере. (Не забудьте подписать!)

Перед тем, как делать муку, проверьте срок годности разрыхлителя.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

За основу взят рецепт из коллекции рецептов The Culinary Institute of America