Распечатать

Тосты с авокадо, лососем и яйцом пашот

Блюдо Бранч, Завтрак, Ланч
Кухня Американская, Французская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Всего 20 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 4 яйцо
  • 1 ст.л. уксуса
  • 4 кусочка цельнозернового хлеба , поджаренного в тостере или духовке
  • 4 ломтика семги или лосося
  • 1 авокадо
  • 1-2 ч.л. лимонного сока
  • морская соль крупного помола
  • черный свежемолотый перец
  • шнитт лук или другая зелень (не обязательно), мелко порезать

Инструкции

  1. Авокадо можно подавать, нарезав тонкими ломтями или в виде паштета. Для паштета, в мисочке размять мякоть авокадо вилкой, добавить лимонный сок и слегка посолить.

  2. Яйца разбить в маленькие мисочки или креманки. Разбивать аккуратно, чтобы белок не размешался с желтком.
  3. В кастрюле или глубокой сковороде вскипятить воду. Добавить в воду уксус. Сделать маленький огонь, чтобы вода слабо кипела. Аккуратно, по одному, опустить яйца в воду. Держать 3-4 минуты (обычно 3 минут хватает).
  4. Аккуратно шумовкой вынуть яйца по одному, положить на тарелку с бумажным полотенцем (иногда это не обязательно делать), чтобы вода с яйца впиталась в полотенце. Желток яйца будет мягким, кремовым, белок полумягким.
  5. На тост выложить авокадо (если ломтики, то сбрызнуть их лимонным соком и слегка посолить). 
  6. Сверху положить ломтик лосося, а на него, аккуратно, чтобы не разломать, выложить яйцо пашот, присыпать солью и перцем. 

  7. Посыпать, если используете, шнитт луком или другой зеленью.