Распечатать

Паста с белыми грибами

Блюдо Вегетарианские блюда, Вторые блюда
Кухня Итальянская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 25 minutes
Порции 3 -4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • ½ упаковки пасты (спагетти, лингвини или по вкусу) (225-250 г/8 oz)
  • 225-250 г мороженных белых грибов
  • 1 луковичка шалот , очень мелко порезать
  • 1 очень маленький зубчик чеснока , мелко порубить
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 чашка сливок , примерно (нежирных, 10-20 %)
  • 1 чашка воды из-под пасты (примерно)
  • 2-3 веточки тимьяна
  • щепотка хлопьев острого перца или кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • зелень петрушки или базилика (для подачи, по желанию)

Инструкции

  1. Грибы разморозить в упаковке – там образуется немного жидкости, она пойдет в соус.
  2. Поставить вариться пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Когда паста будет готова, сохраните немного воды, в которой варилась паста. В пасту добавить немного оливкового масла, размешать.

  3. В глубокой сковороде или небольшой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить 2-3 минуты.
  4. Добавить чеснок, тимьян и готовить 30 секунд.
  5. Добавить сливочное масло. 

  6. Добавить грибы вместе с жидкостью, соль, острый перец, черный перец, довести до кипения, снизить огонь до самого маленького, накрыть грибы крышкой и готовить примерно 5 минут.

  7. Добавить воду из-под пасты, опять довести до кипения, снизить огонь до самого маленького, накрыть грибы крышкой и готовить еще 5 минут.
  8. Добавить сливки, размешать, готовить под крышкой еще 2 минуты.
  9. Если соус будет очень густой или его будет на ваш вкус недостаточно, добавить немного воды из-под пасты и/или сливок и прогреть.
  10. Подавать, по желанию, посыпав свежей зеленью петрушки или базилика.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.