Распечатать

Маффины с сухофруктами и орехами

Блюдо Выпечка сладкая, Завтрак
Кухня Американская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 20 minutes
Всего 30 minutes
Порции 12
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 чашка сахара турбинадо или демерара или ½ обычного сахара + ½ светлого коричневого сахара
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры или растопленного при необходимости заменить на растительное
  • 1 яйцо
  • 1 чашка кефира простокваши или пахты
  • 2 чашки муки
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ ч.л. пищевой соды
  • 1 ст.л. натертой цедры апельсина по желанию
  • ¾ -1 чашка сухофруктов клюквы, изюма, смородины, вишни, порезанной кураги, фиников
  • ½ чашки порубленных орехов грецких, пекан, фисташковых, фундук, миндальных

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 375 F (190 C).
  2. Формочки смазать растительным или сливочным маслом. Можно использовать бумажные формочки. Вставить их в форму для маффинов.
  3. Миксером взбить сливочное масло с сахаром.
  4. Добавить кефир. Перемешать.
  5. Добавить яйцо, перемешать. Долго не мешать! Только, чтобы размешалось.

  6. Смешать муку, соль и соду. Добавить к яичной массе. Размешать до однородного состояния. Долго не мешать! Только, чтобы размешалось.

  7. Добавить цедру, сухофрукты и орехи.
  8. Распределить тесто по формочкам. Наполнять удобно при помощи ложки для мороженного или двух столовых ложек.
  9. Печь примерно 17-20 минут. Проверить деревянной палочкой (палочка должна выйти из маффина чистой).
  10. Остудить на решетке.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.