Распечатать

Куриные грудки понзу

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Курица, Ланч, Основное блюдо
Кухня Азиатская, Японская
Keyword курица понзу
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Маринование 1 hour
Всего 20 minutes
Порции 2 -4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 больших куриных грудки
  • 2 ч.л. оливкового масла для смазывания сковороды
  • Зеленый лук или кинза для подачи

Для маринада:

  • 1/3 чашки соуса понзу
  • 2 ст.л. рисового уксуса при необходимости заменить на яблочный
  • 1-2 ч.л. оливкового масла или другого растительного без запаха
  • 1 ст.л. соуса чили или 2 ч.л. пасты Самбал Оелек
  • 1 ч.л. сахара или больше по вкусу, коричневого, белого или заменить на мед
  • Цедра 1 лайма или небольшого лимона
  • Сок 1/2 лайма или небольшого лимона если лайм не сочный или мелкий, то использовать целый лайм
  • 1-2 ст.л. мелко порезанного имбиря
  • 2 зубчика чеснока очень мелко порезать

Инструкции

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Куриные гудки слегка отбить, чтобы они были ровной толщины (специальным молотком, дном небольшого ковшика или скалкой).
  3. Смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куриные гудки.
  4. Мариновать при комнатной температуре примерно около часа. Если дольше, то держать курсу в холодильнике. (Можно оставить мариноваться в холодильнике на ночь). За 30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы филе приняло комнатную температуру.
  5. Разогреть оливковое масло. Грудки вынуть из маринада, слегка промокнуть бумажным полотенцем. Маринад сохранить. Обжаривать отбитые куриные грудки примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Точное время зависит от толщины куриных грудок и качества курицы. Не пережарьте, иначе курица станет суховатой.
  6. Перенести на блюдо, можно накрыть фольгой.
  7. Вылить маринад на ту же сковороду. 

  8. Довести до кипения на большом огне, убавить огонь и готовить соус 1-2 минуты до легкого загустения.

  9. Подавать, полив куриные грудки соусом и посыпать зеленым луком или кинзой.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.