Назад
Распечатать

Куриные грудки персияд с цуккини

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Курица, Ланч, Обед, Основное блюдо, Средиземноморская диета, Ужин, Цуккини
Кухня Французская
Keyword вторые блюда, куриные грудки, курица, персияд, средиземноморская диета, ужин, французская кухня, цуккини
Подготовка 15 минут
Приготовление 10 минут
Всего 25 минут
Порции 2
Автор Нина Фомина по рецептам Жака Пепэна

Ингредиенты

Для смеси персияд:

  • 2 зубчика чеснока мелко порезать
  • 2-3 ст.л. мелко порезанной петрушки у меня больше

Для курицы:

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 25 г сливочного масла
  • 1 куриная грудка филе, порезать на кубики (или 5-6 тендерсов целиком)
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ст.л. муки примерно

Для гарнира:

  • 2-4 ст.л. оливкового масла
  • 1-2 цуккини или кабачок, порезать крупными брусочками
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкции

Для курицы:

  1. Смешать петрушку и чеснок.
  2. Кусочки курицы посолить, посыпать перцем и обвалять в муке.
  3. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масла, добавить курицу, стряхнув с нее лишнюю муку, и обжаривать примерно 2-3 минуты до легкого золотистого цвета.
  4. Перевернуть кусочки курицы, добавить персияд (смесь петрушки и чеснока) и продолжать готовить 2-3 минуты до готовности курицы. Не пережарьте! Как получили слегка золотистый цвет с другой стороны - готово (точное время готовки зависит от размера куриных кусочков и сковороды).

Для цуккини (цуккини готовятся одновременно с курицей или начните на пару минут раньше):

  1. На сковороде разогреть оливковое масло.
  2. Добавить цуккини, соль, перец и обжаривать брусочки на сильном огне до золотистого цвета и готовности.

Для подачи:

  1. На блюдо уложить цуккини.
  2. Сверху выложить курицу с соусом персияд (петрушка с чесноком и маслом, в котором жарилась курица).

Примечания:

Таким же способом можно приготовить куриные бедра.