Куриные грудки с овощами в духовке

Куриные грудки с овощами в духовке - это разноцветье овощей, оливки, ароматные травы, солнечный лимон, хорошее оливковое масло… Повеяло Средиземноморьем.

Блюдо Блюда из птицы, Курица, Основное блюдо, Средиземноморская диета, Ужин

Кухня Средиземноморская

Keyword куриные грудки, овощи, средиземноморская диета

Подготовка 15 минут

Приготовление 35 минут

Всего 50 минут

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

2 средних куриных грудки без кожи и костей порезать кубиками размером примерно 2,5 - 3 см
Овощи по вкусу сладкие перцы, сладкий картофель, корень пастернака, морковь, лук репчатый, тыква баттернат, тыква желудевая или похожие, палочки сельдерея, помидорки черри или виноградные, фенхель, брюква, кабачки, цуккини, редиска
Оливки по желанию (черные и/или зеленые)
2-4 средних зубчика чеснока крупно порезать
1-2 ч.л. прованских трав или свежие тимьян орегано, розмарин
Соль
Черный молотый перец
Хлопья острого перца
4 ст.л. оливкового масла
1/2 - 1 лимон порезать на тонкие кружочки

Инструкции

Нагреть духовку до 210-220 С (425 F).
Овощи порезать кусками примерно размером с куриные кубики или чуть больше.
В жаропрочной посуде или на противне перемешать овощи, курицу, специи, травы и оливковое масло.
Сверху уложить кружочки лимона.
Запекать в духовке примерно 35-40 минут.

Примечания:

Если набор овощей “сухой”, а не сочный, можно кусочки куриных грудок уложить под овощи, чтобы курица была более сочной.
Остатки блюда можно подать с рисом, кус кусом или полентой.