Go Back
Распечатать

Арахисовый соус и дип

Блюдо Соусы
Кухня Азиатская, Тайская
Подготовка 10 minutes
Порции 1 банка (примерно 240 г)
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • ½ чашки натурального орехового масла (в ингредиентах указаны только орехи арахис, см. Примечание)
  • 1 маленький или средний зубчик чеснока , очень мелко порезать или пропустить через пресс
  • 1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря
  • ½ - 2 ч.л. пасты чили Самбал Оелек (см. Примечание)
  • 1-3 ч.л. меда (см. Примечание)
  • 2 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
  • 1 ст.л. сока лайма
  • ½ - 1 ст.л. рисового уксуса
  • 3-5 ст.л. холодной кипяченой воды

Инструкции

  1. Смешать все ингредиенты. Попробовать и отрегулировать вкус: если нужно, добавить немного меда, сока лайма, пасты чили и др.
  2. Для арахисового дипа добавить 3 ст.л. воды. Для арахисового соуса добавить 5 ст.л. воды.
  3. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Перед употреблением, достать их холодильника, чтобы соус принял комнатную температуру.

Примечания:

1 чашка = 240 мл

Точное количество острой пасты и меда зависит от личных предпочтений, насколько острым и/или сладким вы хотите получить соус.

Вместо острой пасты чили Самбал Оелек можно взять другой острый соус чили или щепотку хлопьев острого перца. Количество регулируйте по вкусу.

Мед можно заменить на тростниковый сахар (а при необходимости, на обычный).

Дополнительно, посыпать соус поджаренными и порубленными орехами арахис или кунжутными семечками.