Макаронный салат №2

Блюдо Бранч, Вегетарианские блюда, Закуски, Ланч, Салаты

Подготовка 15 минут

Приготовление 15 минут

Всего 30 минут

Порции 4 -8

Автор Нина Фомина

½ упаковки (200-250 г) мелкой пасты (фарфале, ротини, рожки, пипе ригате, колеса)
1 чашка зеленого горошка (можно мороженного, размораживать не надо)
1-2 огурца , порезать мелкими кубиками
1 палочка сельдерея , мелко порезать
¼ чашки сладкого или красного лука (см. Примечания)
1 морковь , мелко порезать или натереть на терке типа «мандолина»
½ - 1 перчик чили , мелко порезать (по желанию)
1/8 – ¼ чашки мелко порезанной петрушки (или смеси петрушки и шнитт-лука)
соль , если нужно
черный молотый перец
½ чашки айоли с запеченными перцами (или чуть меньше-больше, по вкусу), рецепт см. на сайте

Приготовить пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Слить воду и охладить пасту.
Вскипятить подсоленную воду, добавить зеленый горошек и готовить 1 минуту. Воду слить, горошек остудить.
В большой миске смешать пасту и овощи.
Добавить специи и айоли.
Попробовать, если нужно добавить специи.
Дать немного настояться и подавать. Или дать настояться дольше в холодильнике.

1 чашка = 240 мл.

Если используете обычный лук, советую его, уже порезанный, залить кипятком на 1-2 минуты.