Назад
Распечатать

Морковь в сливках (Carottes a la creme)

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Овощи
Кухня Французская
Подготовка 10 минут
Приготовление 35 минут
Всего 45 минут
Порции 4 -8
Автор Поль Бокюз/Paul Bocuse

Ингредиенты

  • 900 г моркови
  • 5 бэби-луковичек почистить (см. Примечание)
  • 75 г сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль
  • 6 ст.л. (100 мл) жирных сливок
  • 1 маленький пучок петрушки мелко порезать

Инструкции

  1. Морковь почистить и нарезать толстыми брусками 5 см длинной.
  2. На сковороде растопить масло, добавить морковь и лук, посыпать сахаром и немного посолить. Накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне, изредка помешивая, примерно 30 минут или до готовности моркови.

  3. Когда морковь приготовится, добавить петрушку и сливки. Потушить еще 2-5 минут. Прогреть, но не кипятить, иначе соус может расслоиться.

  4. Подавать морковь горячей как гарнир к мясу, птице. (Поль Бокюз рекомендует телятину).

Примечания:

Если нет мелких луковичек, заменить на крупно порезанный лук не острых сортов.