Порезать на медальоны, уложить на блюдо.
Полить черносливовым соусом. Подать остальной соус в соуснике.
В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук шалот, тимьян и готовить его примерно 5-7 минут.
Добавить чеснок, если используете, острый перец и готовить на небольшом огне примерно 1-2 минуты.
Добавить вино со сковороды в кастрюлю с соусом, процедив, если в жидкости есть крупные кусочки.
1 чашка = 240 мл.