Назад
Распечатать

Креольская сальса (Salsa Criolla), перуанский вариант

Блюдо Вегетарианские блюда, Заготовки, Пикник, Соусы
Кухня Латиноамериканская, Перуанская
Подготовка 10 минут
Порции 1 250-300 г банка
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 средняя красная луковица
  • 1 перчик чили освободить от семян и перегородок
  • 2-3 ст.л. мелко порезанной кинзы или петрушки или их смеси
  • сок ½ крупного сочного лайма или одного среднего
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. оливкового или другого растительного масла можно исключить

Инструкции

  1. Луковицу и перец чили разрезать пополам и тонко нашинковать. Удобно использовать овощерезку типа «мандолина».
  2. Положить лук в миску, залить ледяной водой с кусками льда. Дать постоять 15-30 минут.
  3. Воду слить, лук обсушить бумажным полотенцем.
  4. В миске смешать лук, перец чили, зелень, соль, перец и сок лайма. Дать настояться в холодильнике 1-24 часа.
  5. По желанию, добавить оливковое или подсолнечное масло и подавать.
  6. Остатки переложить в контейнер (банку) и хранить в холодильнике.