Go Back
Распечатать

Фриттеры из батата и моркови

Блюдо Батат, Вегетарианские блюда, Гарниры, День Благодарения, Закуски, Зима, Картофель, Ланч, Обед, Овощи, Осень
Подготовка 15 minutes
Приготовление 5 minutes
Всего 20 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 яйца слегка взбить
  • 1 большой батат сладкий картофель
  • 1 очень крупная морковь
  • 1 маленькая луковица
  • ¼ ч.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры или 1 средний зубчик чеснока, очень мелко порезать
  • ½ ч.л. молотого кумина или меньше-больше по вкусу
  • ½ ч.л. молотого сладкого чили или меньше-больше по вкусу
  • ½ ч.л. куркумы
  • щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • ¾ чашки муки
  • оливковое масло для жарки или другое растительное

Вариант:

  • 3-4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы укропа или петрушки

Инструкции

  1. Батат, морковь и лук натереть на крупной терке или терке типа «мандолина», мелкая насадка.
  2. В большой миске смешать яйца, овощи и специи. Добавить муку, хорошо размешать.
  3. На сковороде разогреть оливковое масло. Столовой ложкой выкладывать овощную смесь на сковороду, придавливая и выравнивая, чтобы получились тонкие оладьи. Жарить на среднем или чуть ниже среднего огне 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Подавать просто так или с соусом цацики, сметанным, йогуртовым.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Альтернативно фриттеры можно приготовить во фритюре (на сковороде, в кастрюле с тяжелым дном или фритюрнице).