Go Back
Распечатать

Овощи на гриле с тахинно-йогуртовым соусом

Шашлык из маринованной в травах и специях баранины на гриле, кюфта из бараньего фарша, много зелени, лаваш, кус-кус, жареный сыр, свежие овощи и овощи-гриль с тахинно-йогуртовым соусом-дипом. Такой ближневосточный ужин.
Блюдо Баклажан, Вегетарианские блюда, Гарниры, Гриль, Дипы, Ланч, Овощи, Соусы, Средиземноморская диета, Цуккини
Кухня Ближневосточная, Средиземноморская
Keyword гриль, овощи, соусы, тахини
Подготовка 20 minutes
Приготовление 10 minutes
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2-3 молодых зеленых цукини
  • 1-2   небольших баклажана
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Зелень петрушки кинзы, укропа для подачи
  • Зерна граната кунжутные семечки, рубленный миндаль, фисташки для подачи

Для соуса-дипа:

  • 1 чашка греческого йогурта
  • 3-4 ст.л. тахинной пасты тхины
  • 1 ст.л. лимонного сока или 2 ст.л., по вкусу
  • 2-3 крупных зубчика чеснока
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка хлопьев острого перца или кайенского перца
  • Щепотка молотого кумина

Инструкции

  1. Приготовить соус. В миске смешать все ингредиенты для соуса-дипа.

  2. Попробовать, отрегулировать вкус. Если нужно, добавить соль, лимонный сок, чеснок. Если соус-дип густоват (это зависит от качества йогурта), добавить ложку-другую воды.

  3. У цукини и баклажана обрезать хвостики,  нарезать овощи пластинами вдоль или кружками-овалами поперек.
  4. Решетку гриля смазать оливковым маслом.
  5. Обжарить овощи на разогретом гриле или сковороде на огне выше среднего примерно 2-4 минуты с каждой стороны.
  6. Уложить на блюдо, посолить, посыпать черным перцем, сбрызнуть тахинно-йогуртовым соусом, посыпать зеленью и кунжутными семечками (или зернами граната, орехами)