Рыбный суп с макрелью и пшеном

Блюдо Ланч, Обед, Пшено, Рыба, Средиземноморская диета, Супы

Keyword ланч, макрель, обед, пшено, супы

Подготовка 15 minutes

Приготовление 25 minutes

Всего 40 minutes

Порции 1 3-х л кастрюля

Автор Нина Фомина

2 ст.л. оливкового масла для обжаривания
1 маленькая луковица мелко порезать
3-4 крупных зубчика чеснока мелко порезать
2 средних моркови порезать
2 небольших картофелины натереть на крупной терке
1-2 палочки сельдерея порезать
1/2 чашки пшена для более жидкого супа пшена брать меньше
1 банка (450 г) рыбных консервов , предпочтительно макрели в собственном соку
2 лавровых листа
Соль
Черный молотый перец
Щепотка кайенского перца или щепотка хлопьев острого перца)
Специи и травы по вкусу кориандр, фенхель, сельдерей, майоран, для рыбы, молотый душистый перец
Пучок порезанного укропа

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить примерно 5 минут до слегка золотистого цвета.
Добавить чеснок и специи, готовить 30-45 секунд.
Добавить морковь, сельдерей, картофель, пшено, соль, перец, острый перец и лавровый лист. Долить водой или бульоном (рыбным, овощным или быстрым - его рецепт есть на сайте).
На большом огне довести до кипения и варить примерно 15 минут.
Добавить рыбу. Готовить 5 минут.
Добавить укроп, снять с огня.
Дать супу хорошо настояться. По желанию, подавать с долькой лимона.

1 чашка = 240 мл.