Go Back
Распечатать

Миндальное сабле

Блюдо Выпечка сладкая, Десерт, Печенье, Праздники
Кухня Французская
Keyword выпечка сладкая, миндаль, печенье
Подготовка 10 minutes
Приготовление 15 minutes
Отдых теста 2 hours
Всего 2 hours 25 minutes
Порции 24 -28 штук
Автор Alice Medrich

Ингредиенты

  • 65-75 г сахара
  • Щепотка соли
  • 50 г миндальных орехов
  • 110-120 г сливочного масла слегка размягченного
  • 1 чашка муки
  • ½ ч.л. ванильного экстракта

Инструкции

  1. В чаше комбайна смешать сахар и соль, слегка перемолов сахар (примерно 30-60 секунд).
  2. Добавить миндальные орехи и перемолоть до мелкого состояния (примерно 20 секунд).
  3. Добавить масло и ванильный экстракт. Перемешать до однородного состояния, соскребая массу со стенок чаши.

  4. Добавить муку и перемешать, чтобы тесто собралось вместе.

  5. Перенести тесто на пищевую пленку и скатать плотную колбаску примерно 5 см в диаметре (я слегка прижала круглую “колбаску” со всех сторон, чтобы получились квадраты или прямоугольники).

  6. Перенести колбаску в холодильник примерно на 2 часа или дольше. (На этой стадии тесто можно заморозить).

  7. Вынуть тесто из холодильника, убрать пленку и нарезать тесто острым ножом на печенье толщиной примерно 0,5 - 0,75 см.

  8. Перенести на противень (смазывать противень не надо). Дать печенью постоять, пока нагревается духовка.

  9. Нагреть духовку до 176 С (350 F).
  10. Выпекать примерно 12-15 минут. Печенье должно остаться светлым.
  11. Дать печенью побыть на противне 1-2 минуты (печенье хрупкое и в теплом виде легко ломается, поэтому ему нужно время, чтобы «схватиться»), перенести его на решетку и полностью остудить.
  12. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.