Назад
Распечатать

Канапе с весенним яичным салатом

Блюдо Вегетарианские блюда, Весна, Закуски, Праздники, Салаты, Яйца
Keyword канапе, салаты, яйца
Подготовка 30 минут
Приготовление 10 минут
Всего 30 минут
Порции 8 +
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для салата:

  • 8-10 вареных яиц мелко порезать
  • 1 сырая морковь почистить, очень мелко порезать или натереть на терке типа “мандолина”
  • 2 головки зеленого лука мелко порезать
  • 1-2 свежих огурца мелко порезать
  • 1 чашка мелкого свежего или замороженного зеленого горошка
  • 3-4 ст.л. мелко порезанного укропа
  • 2-3 ч.л. лимонного сока
  • Черный молотый перец по желанию
  • Соль по необходимости
  • 4 ст.л. майонеза хорошего качества или чуть больше-меньше, по вкусу

Для канапе:

  • Салатные листья лодочки цикория/эндива, айсберг, бостон, латук, роман

Для подачи:

  • Шпроты
  • Оливки
  • Сладкий перец
  • Мелкие помидоры
  • Хамон прошуто
  • Каперсы
  • Икра
  • Зелень петрушки базилика
  • Овощные чипсы

Инструкции

Для салата:

  1. Отварить яйца. Зеленый горошек опустить в кипящую воду (размораживать не обязательно), довести до кипения, выключить сразу или готовить 1-2 минуты (это зависит от качества горошка). Воду слить.

  2. Смешать все ингредиенты в салатнике.

Для канапе:

  1. На блюдо или поднос уложить салатные листья, наполненные яичным салатом. Украсить, по желанию, шпротами, перцами, оливками, хамоном-прошуто, помидорками, оливками, икрой, чипсами, зеленью.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.