Назад
Распечатать

Куриный шашлык в ближневосточном стиле

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Гриль, Курица, Лето, Основное блюдо, Пикник, Средиземноморская диета, Ужин, Шашлык
Кухня Ближневосточная, Средиземноморская
Keyword курица, шашлык
Подготовка 20 минут
Приготовление 15 минут
Маринование 8 часов
Всего 35 минут
Порции 4 -6
Автор Jennifer Segal

Ингредиенты

  • 1 кг 250 г филе куриных бедрышек
  • 1 крупная луковица порезать на кусочки размером примерно 2-2,5 см (можно лук исключить)

Для соуса-маринада:

  • 1 чашка простого или греческого йогурта или смеси йогурта и кефира
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. паприки
  • 1.2 ч.л. кумина я брала 1 ч.л.
  • 1.8 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 - 1 ч.л. хлопьев красного острого перца
  • Цедра и сок 1 небольшого лимона
  • Соль
  • ½ ч.л. черного молотого перца
  • 5 зубчиков чеснока мелко порезать или пропустить через пресс

Инструкции

Для маринада:

  1. В мисочке смешать все ингредиенты для маринада до однородного состояния.

Для шашлыка:

  1. У куриного филе срезать лишний жир, филе порезать на кусочки размером примерно 2-2,5 см.

  2. Филе уложить в пакет или контейнер. Добавить йогуртовый маринад. Хорошо перемешать, чтобы маринад покрыл курицу. Мариновать 8-24 часа. Держать в холодильнике.
  3. Вынуть курицу их холодильника примерно за 30-40 минут до готовки. Если используете деревянные палочки для шашлыков, замочить их в воде не меньше, чем на 30 минут.
  4. Нанизать филе на палочки, чередуя с кусочками лука (я в этот раз делала без лука).
  5. Смазать решетку гриля растительным маслом. Обжаривать шашлычки на гриле на средне-высоком огне 10-15 минут до готовности курицы, время от времени поворачивая их.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.