1. Разогреть духовку до 350 F (180 C).

2. Сливы порезать на 8 частей (если сливы другого сорта, берите столько, чтобы покрыть дно вашей формы).

   

Приготовить тесто:

1. В чаше комбайна или миксера смешать муку, соль, пекарский порошок и 3/4 чашки сахара. Добавить половину масла. размешать. Добавить яйца, ванильный экстракт и молоко. Взбить до воздушности. По консистенции тесто получится гуще, чем на оладьи.
   

Для пирога:

1. На жаропрочной сковороде диаметром примерно 23 см (я использую чугунную или утяжеленную алюминиевую) растопить оставшуюся половину сливочного масла. Смазать стенки формы этим маслом. Добавить коричневый сахар, корицу, если используете, и готовить на небольшом огне, размешивая, чтобы получился густой соус-карамель 1-3 минуты. Если у вас нет подходящей сковороды, вылейте соус в смазанную форму для выпечки диаметром примерно 23 см.
   
2. На соус уложить кусочки слив.
   
3. Сверху выложить тесто.
   
4. Выпекать примерно 45-50 минут. Проверить готовность деревянной палочкой в нескольких местах в центре. Точное время выпекания зависит от сорта слив, качества формы и особенностей духовки.
5. Вынуть из духовки и дать постоять в форме примерно 30 минут.
6. Провести ножом между пирогом и стенками формы. Положить на форму с пирогом блюдо и быстро, но осторожно перевернуть пирог.
   
7. Подавать пирог теплым или комнатной температуры с шариком ванильного мороженого, взбитые сливками или крем-фрешем.