Спагетти из цуккини aglio e olio

Cпагетти из цуккини с чесноком и оливковым маслом. Ну, почти итальянское блюдо Спагетти Aglio e Olio. Только вот в качестве спагетти выступают цуккини.

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Ланч, Овощи, Пикник, Цуккини

Кухня Средиземноморская

Keyword вегетарианские блюда, гарниры, средиземноморская диета, цуккини

Подготовка 10 минут

Приготовление 10 минут

Всего 20 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

4 средних цуккини
2 зубчика чеснока мелко порезать
2-4 ст.л. оливкового масла
Шепотка хлопьев острого перца по желанию
Соль
Черный молотый перец
Зелень петрушки для подачи по желанию
Сливочное масло для подачи по желанию
Натертый сыр пармезан для подачи по желанию

Инструкции

Приготовить “спагетти” из цуккини при помощи спиралайзера.
Если у вас нет спиралайзера, можно использовать терку типа мандолина с насадкой “жюльен” - натереть цуккини вдоль.
В широкой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить чеснок и хлопья острого перца. Готовить 30-45 секунд.
Добавить цуккини, соль, черный перец и готовить на самом большом огне примерно 5-7 минут, изредка помешивая. Если сковорода недостаточно широкая, следует готовить порциями, иначе цуккини начнут вариться, а не обжариваться, и выделят много жидкости.
Подавать, по желанию, посыпав петрушкой, базиликом и/или пармезаном.