Назад
Распечатать

Тарт или галета с грибами и луком

Блюдо Вегетарианские блюда, Выпечка несладкая, Грибы, Ланч, Лук, Пикник, Праздники
Кухня Французская
Подготовка 20 минут
Приготовление 45 минут
Всего 1 час 5 минут
Порции 8
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 1/2 чашки муки
  • 125-150 г охлажденного сливочного масла порезать на кусочки
  • 1/8 ч.л. соли
  • 5 ст.л. ледяной воды примерно

Для начинки:

  • 250-350 г шампиньонов порезать пластинами
  • 250-300 г лука порезать соломкой
  • 2 средних зубчика чеснока
  • Несколько веточек тимьяна или 1/4 ч.л. сушеного
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца
  • 2-3 ст.л. оливкового масла или другого растительного
  • 1/4 чашки жирных сливок
  • 1 ст.л. сливочного масла можно взять из масла для теста

Инструкции

Для теста:

  1. В чаше комбайна или вручную смешать все ингредиенты для теста. При работающем комбайне тонкой струйкой добавить воду и дать комбайну поработать, чтобы тесто собралось в шар-овал.
  2. Выложить тесто в форму для тарта (22-25 см) и распределить руками по форме. Отправить в холодильник, пока готовится начинка.

Для начинки:

  1. Подготовить ингредиенты для начинки.

  2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, тимьян и пассеровать примерно 3-4 минуты. Добавить чеснок и готовить 30-40 секунд. 

  3. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить на огне выше среднего примерно 3-4 минуты. Не пережаривать! Помните, что грибы еще будут находиться в духовке. Добавить сливки, размешать.

Для тарта:

  1. Разогреть духовку до 190 С (375 F).
  2. Вынуть форму с тестом из холодильника. Выложить начинку на тесто. Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла.
  3. Выпекать примерно 40-45 минут или до готовности теста (оно должно слегка потемнеть и начнет отходить о бортиков формы).
  4. Подавать теплым или комнатной температуры.
  5. По желанию, перед подачей посыпать укропом.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.