Назад
Распечатать

Юка фри с соусом из кинзы и лайма

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Овощи, Фритюр
Кухня Латиноамериканская, Мексиканская
Keyword кинза, лайм, юка
Подготовка 5 минут
Приготовление 30 минут
Всего 35 минут
Порции 4 -6
Автор Петя

Ингредиенты

  • 1 пакет замороженной юки размораживать не надо (или корни свежей юки)
  • Масло земляного ореха для жарки или другое для фритюра
  • Соль

Для соуса-дипа:

  • 1/2 чашки сметаны
  • 1/2 чашки майонеза
  • Сок 1/4 -1/2 лайма по вкусу, зависит от качества лайма
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • Небольшой пучок кинзы
  • Соль если нужно, по вкусу

Инструкции

  1. Если юка свежая, отрезать у корнеплода концы и разрезать юку вдоль пополам. Освободить половинки корней от кожуры. Порезать на толстые крупные бруски. Если юка мороженная, размораживать не нужно.
  2. В кастрюле вскипятить воду. Добавить соль и юку. Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут (нож легко входит в куски юки). Юка слегка пожелтеет.

Пока юка варится, приготовить соус-дип:

  1. В блендере или комбайне смешать все ингредиенты. Переложить в мисочку.
  2. Вынуть юку из воды, поместить на бумажное полотенце и дать слегка остыть.
  3. Удалить твердую сердцевину.
  4. В кастрюле или глубокой сковороде с тяжелым дном нагреть масло (примерно 2 см).
  5. Опустить кусочки юки в разогретое масло и обжарить их до слегка золотистого цвета. Выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Переложить на блюдо, по желанию слегка посыпав морской солью.
  6. Подавать с соусом-дипом из кинзы и лайма.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Если ваша кинза агрессивно пряная, используйте только листья, удалив стебли-черенки.

Для салатной заправки добавьте в соус-тип молока, воды или кефира до желаемой густоты.