Яблочный струдель с изюмом, ленивый

Loading Likes...

 

Придет время, и я приготовлю настоящий австрийский струдель (штрудель). Сегодня мне немного лениво, но обещала мужу что-нибудь сладенькое к чаю. Выкрутилась.

В морозилке всегда держу слоеное тесто – палочку-выручалочку. Из него можно приготовить и пирожки и пироги, тарты, киши, соленые и сырные палочки. Из серии: «Если к вам неожиданно пришли». Яблоки у меня всегда есть, изюм тоже в банке стоит. Дело за малым: соединить все продукты вместе, чтобы получился вкусный струдель.

 

 

Ингредиенты

  • 1 упаковка слоеного теста (500 г, желательно на сливочном масле)
  • 2 средних или чуть больше средних яблока
  • ½ чашки изюма (темного или светлого)
  • 1 ст.л. фруктового или ягодного ликера (не обязательно)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • ¼ чашки сахара (коричневого или обычного)
  • 15-20 г сливочного масла маленькими кусочками

  

   

Приготовление

Яблоки почистить и порезать небольшими кубиками.

Смешать яблоки, изюм, лимонный сок, сахар и ликер. Дать постоять примерно 15-30 минут. Яблоки дадут сок.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 26 х 36 см.

На середину теста выложить начинку без жидкости. Добавить в начинку кусочки сливочного масла.

Закрыть два коротких края тестом (см. фото). Соединить длинные края и скрепить их, прижав тесто (как пирожки).

На противень, выстеленный бумагой для выпечки, уложить струдель швом вниз. Острым ножом сделать диаганальные или поперечные надсечки в тесте.

Выпекать струдель примерно 35-40 минут, повернув его в духовке один раз для равномерного цвета.

Вынуть из духовки, остудить. Посыпать сахарной пудрой, используя ситечко.

Подавать просто так, а лучше с ванильным мороженным, взбитыми сливками или крем-фрешем.

apple raisin strudel  (1)apple raisin strudel  (2)

apple raisin strudel  (3)apple raisin strudel  (5)

apple raisin strudel  (6)apple raisin strudel  (7)

apple raisin strudel  (9)apple raisin strudel  (12)

apple raisin strudel  (13)apple raisin strudel  (17)

 

  • Совет:

В начинку можно добавить 1 ч.л. молотой корицы.

Вместо сахарной пудры перед выпечкой можно смазать струдель молоком или сливками и посыпать крупным или декоративным сахаром.

В конце выпекания следите за струделем – он очень быстро темнеет. Я отвлеклась и чуть-чуть передержала.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

4 комментария

  1. Спасибо огромное за рецепт! Вы нас как всегда радуете прекрасными рецептами, а этот оказался еще и прост до гениальности в исполнении. Сделала вчера вечером, до утра дожила только четверть:)

    • Ольга, и делаю я это с удовольствием! Наверное, когда каждый день пишешь “Готовьте с удовольствиием!”, как у собаки Павлова, по-другому уже не получается 🙂
      Да, про четверть пирога – это очень знакомо 🙂

  2. Нина, спасибо за рецепт такого замечательного ленивого штруделя. Получилось очень вкусно!!! Я в начинку добавила еще молотый миндаль, корицу и кардамон.

    • Кристина, с орехами очень кстати. Я делала с яблоком, сушеной брусникой и орехами пекан. А вот кардамон не додумалась добавить. Он здесь очень уместен. В следующий раз непременно с кардамоном 🙂

Ваш комментарий