Думаю, не ошибусь, если скажу, что яблоко является одним из наиболее универсальных плодов. Яблоки не могут надоесть. Они хороши как десерт и как гарнир, в пирогах, вареньях, соленьях-моченьях, яблоки фаршированные, яблоки печеные, оладьи и блинчики с яблоками, соки, чатни, соусы. Можно добавить яблоки в фарш, а можно просто пожарить…
3-6 порций
Ингредиенты
- яблоки (желательно кислых или кисло сладких-сортов)
- Оливковое масло (или масло грецких орехов, или масло из виноградных косточек)
Приготовление
Яблоки вымыть, вытереть и при помощи специального ножа вынуть сердцевину. Порезать яблоки на толстые кружочки. Чтобы получить кружочки одинаковой толщины, удобно пользоваться теркой Бернер или ножом с ограничителем толщины. Если нет ножа для сердцевины, можно разрезать яблоки пополам, вырезать сердцевину и порезать полукружьями.
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжаривать кружочки яблок по 1-2 минуты с каждой стороны.
Подавать как гарнир к свинине, курице, колбаскам и проч. или как десерт со взбитыми сливками, сметаной, крем-фрешем и корицей (в этом случае и более сладкие яблоки подойдут). А кому нравится, можно сбрызнуть бальзамическим уксусом высокого качества или посыпать черным молотым перцем.
- Совет:
Можно использовать и другое растительное масло без запаха, но мне кажется, что именно оливковое или ореховое придают приятный карамелизированный вкус яблокам.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий