Яйца под соусом айоли с запеченными перцами и креветками

Неделя утилизации яиц и куличей.

Хлебный пудинг и пудинг из остатков кулича (рецепты есть на сайте) – это самое вкусное, что может случиться с куличом после выполнения предписанной традицией миссии. У меня, правда, куличи не остаются. Но иногда, вдруг, не поднялся, провалился и проч., тогда в пудинг его, в пудинг.

Из яиц тоже столько вкусного можно приготовить. Яйца с домашним тапенадом, яйца Жанетт, яйца под соусом маринара, маринованные в соевом соусе яйца, свекольные яйца, с анчоусами – все эти рецепты есть на сайте. И все они, поверьте, хороши.

Сегодня экскурс в прошлое, но с современным поворотом. Яйца под майонезом – помните была такая закуска во всех советских столовках и кафе (кто-то, наверное, уже и не знает по молодости лет)? На сероватой тарелке подавалось что-то безликое, расплывчатое, тоже сероватое. Ни капли яркости, солнца. Но несмотря на это обезличивание, я любила эти переваренные, потерявшие цвет и вкус яйца. Да зачем и нужен этот вкус? Ведь есть майонез. Майонез скрасит все, спрячет все – и не поймешь, что под ним.

К счастью, этот этап серости и безликости позади, но закуску эту я и сегодня не брезгую подать. Правда, на вкус и цвет она заметно отличается от той далеко-лунной.

Я уже неоднократно писала, как люблю майонез с запеченными перцами. Нет, айоли назовем его. А если в этот соус добавить еще и мелких креветок (или порубленных), то это уже будет полусоус-полусалат. Да выложить эту восхитительную красоту и вкусноту на половинки вареных яиц, да посыпать ароматной петрушечкой или укропчиком… Но лучше попробуйте сами. Это закуска. А вот если «подстелить» под яйца салатные листья – это уже чудесный салат, который вполне интересен для ланча (подайте поджаренные тосты или чесночные тосты). Простая элегантность.

Вот так. Утилизовали. Миссия выполнима.

Рецепт айоли с запеченными перцами.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Яйца под соусом айоли с запеченными перцами и креветками

Блюдо Закуски, Креветки, Ланч, Праздники, Салаты, Яйца

Подготовка 10 минут

Всего 10 минут

Порции 1

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 вареное яйцо
• 1-2 ст.л. айоли с запеченными перцами и креветками см. Примечание
• зелень петрушки укропа, шнитт-лука или зеленого лука для подачи

Инструкции

1. На тарелку или салатную зелень выложить половинки яиц, покрыть айоли с запеченными перцами и креветками, посыпать свежей зеленью петрушки, укропа или лука.
   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

На порцию айоли с запеченными перцами (рецепт есть на сайте) добавить ½ - 1 чашку мелких или порезанных креветок.