Яйца, маринованные с соевым соусом. Японская кухня

Loading Likes...

 

Как и обычно, после Пасхи один-другой рецепт на тему «Что же делать с остатками пасхальных яиц?» Прежде всего, рекомендую заглянуть в рецепт Яйца, фаршированные тапенадом – там много ссылок на вкусные яичные закуски.

Сегодняшний рецепт – из японской кухни. Маринованные яйца в Японии частая составляющая для бенто (или бэнто) – специальных коробок для еды, куда укладывают понемногу разных блюд: рыбу, мясо, рис, маринованные овощи, темпуру, роллы, пирожки и проч. Такие коробки с набором их 3-6 (или больше) наименований популярны для ланчей, дети берут их в школу. Мой сын в школе дружил с корейским мальчиком – он всегда брал с собой в школу на ланч бэнто – красивейшую расписную коробку с острой корейской едой.

Яйца, маринованные с соевым соусом, очень вкусны уже сами по себе. Они являются великолепной закуской и исключительно хороши как добавка к азиатским супам (рамену, мисо и проч.), рису, рисовой лапше, роллам и суши. Кроме того, у нас в семье маринованные яйца крайне популярны в салатах.

soy sauce marinated egg salad (2)

 

Для вегетарианцев, употребляющих яйца, это замечательное добавление к вегетарианскому меню.

soy sauce marinated eggs (12)

 

Яйца, маринованные с соевым соусом. Японская кухня

 

3 яйца

Ингредиенты

  • 3 вареных яйца
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рисового уксуса
  • 1 – 1 ½ ч.л. сахара
  • ½ ч.л. темного масла кунжутных семечек
  • Щепотка хлопьев острого перца или 1 сушеный острый перчик (не обязательно)

     

Приготовление

Яйца почистить и уложить в контейнер или банку в один слой.

В маленьком кастрюле смешать все ингредиенты, кроме яиц. Довести до кипения и залить горячим маринадом яйца. Остудить, время от времени переворачивая яйца, чтобы они равномерно покрывались маринадом.

Мариновать в холодильнике сутки, время от времени поворачивая яйца.

soy sauce marinated eggs (1)soy sauce marinated eggs (3)

soy sauce marinated eggs (4)soy sauce marinated eggs (7)

soy sauce marinated eggs (8)soy sauce marinated eggs (9)

soy sauce marinated eggs (11)soy sauce marinated eggs (15)


 

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

  1. Нина, я пробовала варить восточные соусы, у меня почему-то любой соевый соус сворачивается. Я что-то делаю не так? Или соус плохой? Или это нормально?

    • Елена, я с таким не сталкивалась. Может, на соус влияет длительная термообработка, если Вы долго его варите. Или он с посудой так реагирует (алюминий, например). Вы в какой посуде готовите (из какого материала)?

Ваш комментарий