Как, наверное, и все родители, следующие традициям празднования Пасхи или хотя бы объясняющие детям эти традиции, я с моим маленьким сыном разрисовывала пасхальные яйца.
Мы покупали цветные пищевые краски, яркие наклейки и начинался творческий процесс, который исключительно привлекал и захватывал моего сына. Потом этими яйцами мы украшали стол, раскладывали их под пасхальным деревом – есть у нас такое, по аналогу елки, только в качестве игрушек на нем деревянные, расписанные в пасхальные тона (пастельные голубые, розовые, желтые, зеленые) зайчики, яйца и корзинки с цветами. Еще Петя очень любил и, по-моему, и сейчас любит «чокаться» крашеными луковой шелухой яйцами. Так он мог «перечокать» все яйца из корзины. У кого яйцо крепче, тот выиграл и получал маленький приз – пасхальный подарок. Как вы понимаете, выигрывал, конечно же, Петя.
Потом эти яйца шли в салаты, на канапе, фаршировались, обжаривались, подавались с соусом, мариновались – это те, которые луковой шелухой окрашены. Те же, на которых краска, я не использовала. Это какой-то «пунктик» у меня, но не могу я такие яйца пустить в еду. Благо, что яйца в США копейки стоят, особенно перед Пасхой (американской): все магазины объявляют распродажу. Это правило: ко Дню Благодарения, Дню Независимости, Пасхе, Рождеству и т.д. на традиционные для этого праздника продукты цены снижаются. То ли это связано с заботой о человеке, то ли с коммерческой выгодой компаний-поставщиков-производителей этих продуктов, то ли то и другое. Так или иначе всем хорошо.
Возвращаясь к яйцам, моя любовь к специям и, соотвественно, эксперименты с ними привели меня к тому, что в последние годы к традиционным «шелуховым» яйцам добавились крашеные в специях. Кто-то подумает, расточительство. Как сказать: во-первых, специи в США стоят все-таки недорого; во-вторых, яйца эти идут на стол, а не под стол; в-третьих, 1-2 ст.л. специй – это не дороже всех красок-наклеек. Шафран я не использую :-). Яйца, окрашенные в специях, получаются очень красивыми, немного мраморными. Смазанные растительным маслом они приобретают шелковистый блеск.
В этом году в четверг (по традиции крашу яйца в Чистый четверг – как меня моя бабушка учила) сделаю пять кастрюлек: в одной будут яйца с шелухой, в другой – с паприкой, в третьей – с куркумой, в четвертой – со свеклой, а в пятую хочу положить пюре из шпината. Пюре из моркови, наверное, тоже даст цвет. Может, и так сделаю. По аналогу цветной пасты. Устрою разноцветье. Петя приезжает на каникулы, «почокаемся» – традиция!
Ингредиенты
- 3-5 яиц
- 2 ст.л. куркумы или паприки
- Растительное масло для смазывания
Приготовление
Яйца помыть.
В небольшой кастрюле уложить яйца в один ряд, залить их водой, размешанной со специей. Довести до кипения. Убавить огонь и варить яйца примерно 20 минут.
Снять с огня и дать остыть в растворе.
Раствор слить, яйца промокнуть бумажным полотенцем.
На бумажное полотенце нанести несколько капель растительного масла и обтереть яйца. Если масла много, снять излишки, чтобы яйцо было просто блестящим, а не скользило. Дать обсохнуть на воздухе.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий