Эту закуску, хоть и сделала я с анчоусами, с легкостью отнесу и к русской кухне. Анчоусы здесь вполне заменимы на селедку. Я даже не уверена, что с анчоусами мне нравится больше. Эти закуски по вкусу чуть разные, но обе хороши. Так же, как в рецепте яиц с тапенадом или муффалеттой, я сделала кружочки на один укус – это очень удобно. Закуска получилась весьма сбалансированная. Острота маринованных анчоусов или соленость селедки гасятся сметаной/йогуртом и нейтрализуются яйцом. Просто, без изысков, но удобно и вкусно. Особенно эту закуску оценили мужчины.
Ингредиенты
- Яйца вареные
- Анчоусы или сельдь маринованные или виле соленой сельди из расчета ½ анчоуса или 1 кусочек на 1 яичный кружок
- Сметана, крем фреш или йогурт без добавок (1 ч.л. на 1 закуску) (у меня греческий йогурт)
- Мелко порезанный зеленый лук или шнитт лук
- Паприка или черный молотый перец (по желанию)
Приготовление
Сметану, крем фреш или йогурт смешать с луком.
Срезать самые кончики яиц.
Яйца порезать на толстые кружочки.
Уложить кружочки на блюдо, на каждый кружочек выложить по ложке сметаны/йогурта, сверху положить кусочек анчоуса или сельди. Анчоус свернуть колечком, как розочку. Слегка присыпать паприкой или черным молотым перцем.
- Совет:
Если используете соленую сельдь, по желанию, в сметану можно добавить чуть-чуть лимонного сока.
Если используете не маринованные анчоусы, а соленые, их следует замочить на час в воде.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий