Когда мой сын был маленьким, я довольно часто готовила ему такие яйца. Вырезанный кружочек я осторожно укладывала на желток и просила Петю открыть окошко и впустить солнышко. Потом предлагала ему смешать все солнечные краски, то есть окунать кусочек хлеба в желток. Было довольно весело. Хотя, по правде говоря, взрослым тоже это вкусно и интересно. Мне такое блюдо особенно нравится с цельнозеренным хлебом. Можно рядом положить красные помидорки, посыпать зеленью или зеленым луком – яркая и вкусная палитра.
1 порция
Ингредиенты
- 1 кусок хлеба (предпочтительно цельнозеренного)
- 1 яйцо
- Оливковое масло для жарки
- Крупная морская соль
Приготовление
В куске хлеба вырезать кружочек или квадрат. Для этого использовать формочку для печенья или стакан.
На сковороде разогреть совсем немного масла положить кусок хлеба и вырезанную часть на сковороду. Поджарить на небольшом огне примерно 1-2 минуты.
Если нужно, добавить еще чуть-чуть масла, перевернуть хлеб и сразу же разбить в дырку яйцо. Готовить на небольшом огне под крышкой. Хлеб поджаривается быстро, а крышка поможет яйцу скорее приготовиться, так чтобы хлеб не подгорел. Белок из прозрачного должен стать белым, а желток останется полужидким.
Переложить на тарелку, посыпать желток крупной солью, прикрыть вырезанным куском хлеба (или подать его рядом).
- Совет:
Можно посыпать яйцо натертым сыром.
Готовьте с удовольствием!
Ой, Нина, какая прелесть!
Спасибо, Настя! И спасибо тому, кто это придумал!