Закусочные оладьи

Чуть не пропустила начало Масленицы. Вернулись с мужем из Мексики (фотографии я публиковала в Инстаграм) и окунулись в круговорот дел. И только в субботу сообразила, что начинается блинная неделя. Что ж, за работу.

Как у нас в семье принято, начинаю с несладких блинов. И сегодня – это закусочные оладьи. Очень весенние и по вкусу, и по аромату. Укроп, зеленый лук – они точно вещают про весну. Но мы в зиме еще, поэтому вторую порцию оладий приготовила с обжаренным луком. Причем, чем больше лука, тем ароматнее оладьи. 

И те, и другие оладьи хороши сами по себе, как несладкий завтрак или дополнение к супу, например, вместо хлеба и/или пирожков. Великолепны они и в качестве основы для закусок: немного сметаны или крем-фреша, сверху копченый (малосольный) лосось или икра – восхитительно! Ну сами подумайте: ароматный укроп, пикантный зеленый лук, нежная сметана и лоснящийся солоноватый лосось или воздушные икринки – это же наивеликолепнейшее сочетание. Но можно и селедочкой обойтись. Или икру минтая намазать. Я, кстати, очень люблю икру минтая. Еще с детства.

А для оладий с обжаренным луком отлично подойдут грибы (обжаренные или грибная икра), ломтики прошуто, кабачковая или баклажанная икра. А если хочется что-то не совсем обычное, то советую попробовать эти оладьи (или укропные) с тапенадом по моему рецепту. Наивкуснейше!

Что еще можно предложить к этим оладьям? Луковый джем, тыквенный джем, томатный джем, различные сальсы. Как говорила моя бабушка, мировая закуска. И самое простое – подать оладьи с ломтиком помидора или огурца, по желанию, прослоив сметаной, крем-фрешем или крем чизом.

Сытной и веселой вам Масленицы!

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Закусочные оладьи

Закусочные оладьи хороши сами по себе или как несладкий завтрак, дополнение к супу, вместо хлеба и/или пирожков. Или подайте их в виде основы для закусок

Блюдо Блины, Вегетарианские блюда, Завтрак, Закуски, Ланч, Масленица, Оладьи, Праздники, Рождество

Keyword блины, Масленица, оладьи

Подготовка 5 минут

Приготовление 20 минут

Время тесту расстояться 15 минут

Всего 40 минут

Порции 16 штук (5-7 см диаметром)

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 чашка муки
• 1 ст.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 1 – 1 1/4 чашка кефира или пахты
• 1 яйцо слегка взбить
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 1/2 – 1 чашка смеси мелко порезанных укропа и зеленого лука или мелко порезанного и обжаренного репчатого лука
• Смесь растительного и сливочного масла для смазывания и жарки

Инструкции

1. В миске смешать все ингредиенты кроме зелени или обжаренного лука. Получится густоватое тесто для оладий. Добавить зелень или обжаренный лук. Хорошо размешать. Дать постоять примерно 15 минут.
   

2. На хорошо разогретой и смазанной сковороде выпекать оладьи (из расчета примерно 1/4 чашки, или 3/4 маленького половника на один оладий). Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

   

3. Складывать в стопочку, промазывая сливочным или растительным маслом или смесью растительного и сливочного, по вкусу.

   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Точное количество кефира зависит от густоты кефира.
Количество зелени и лука берите по своему вкусу (больше-меньше).
Оладьи прекрасно хранятся в холодильнике, поэтому можно приготовить двойную порцию, а позже просто разогреть в микроволновке.