Запеченная фета (брынза)

Хочется написать о чем-то позитивном, радостном или даже смешном. Но веселого мало происходит в эти дни. И много грустного. Хотя есть и немало положительных мировых новостей. И все же не так все легко и просто на нашей планете сегодня.

В такие дни я пересматриваю старые добрые комедии, возвращаюсь к бумажным книгам, оторвавшись от экрана монитора. Вдумайтесь только, “к бумажным книгам”. Нет, все-таки жизнь весьма интересна. И стремительна. Очень стремительна. Вчера были просто книги, а сегодня есть книги бумажные, аудио, электронные.

Порой хочется остановиться, глубоко вздохнуть и осмотреться по сторонам. А еще устроиться на диване или в кресле в компании близкого тебе человека, открыть бутылочку хорошего вина и посидеть, повспоминать прошлое, помечтать о будущем. Может, альбомы с фотографиями семейными полистать.

Под вино отлично подойдет вот эта закуска – запеченная фета. С оливками, прованскими травами и ароматным оливковым маслом. Теплая, слегка расплавленная фета – ну, очень хороша со свежим багетом, чиабаттой, темным хлебом или тостами. А остатки ее, если таковые и будут, отлично подойдут для салата. Какой же славный рецепт! И для маленькой компании и большой. И для будней, и для праздников. Или вот так поговорить-помечтать…

(Пропорции в рецепте я не даю. Количество берется по желанию: хотите побольше чеснока, кладите побольше, хотите хлеб макать в соус, налейте больше масла и добавьте больше помидоров, любите поострее, добавьте хлопья острого перца чили и т.д.)

Готовьте с удовольствием!

Запеченная фета (брынза)

Блюдо Вегетарианские блюда, Закуски, Молочные, Праздники, Средиземноморская диета
Кухня Средиземноморская
Keyword горячие закуски, закуски, средиземноморская диета, фета
Подготовка 10 minutes
Приготовление 30 minutes
Всего 40 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • Оливковое масло
  • Толстый ломтик феты (брынзы)
  • Чеснок порезать на брусочки или толстые лепестки-пластины
  • Помидоры мелкие, черри или обычные мясистые, крупные порезать
  • Сладкий перец порезать
  • Оливки любые
  • Каперсы по желанию
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Прованские травы или другие, по вкусу
  • Щепотка хлопьев острого перца чили по желанию
  • Порезанная зелень петрушки базилика, укропа, кинзы для подачи
  • Хлеб или тосты для подачи

Инструкции

  1. Нагреть духовку до 210-220 С (425 F).
  2. В жаростойкую посуду налить немного оливкового масла. На масло положить кусок (куски) феты. Вокруг и можно сверху уложить чеснок, помидоры, перец, оливки и, если используете, каперсы. Если оливки пресные, слегка посолить помидоры с перцами.
  3. Все слегка посыпать черным перцем и прованскими травами (больше или меньше, по вкусу).
  4. Запекать примерно 25 минут – овощи и оливки подвалятся, помидоры и перцы начнут слегка золотиться.
  5. Вынуть из духовки, посыпать свежей зеленью, сбрызнуть хорошим оливковым маслом и подавать фету теплой с ломтиками хлеба или тостами.

Примечания:

Вместо сухих трав можно использовать свежие: тимьян, розмарин, орегано, шалфей.

4 комментария

  1. Какой хороший рецепт для зимне-весенней погоды. За окном летний дождь, +11(а должен быть снег!) У соседей цветут желтые розы, у подруги – зацвела крапива! Что-то с природой ( с нашей помощью, возможно) происходит. Буду готовить такой маленький ужин! Но главное- Вы подали знак, что живы- здоровы! Спасибо!

    • Спасибо, Лилия!
      На этой неделе исправлюсь – отпишусь за две недели сразу 🙂
      Да, у нас тоже погода чудит – неделю назад было +20-22 С. И это в середине ноября! Все чудесатей и чудесатей, как говорила Алиса.

Ваш комментарий