Запеченные бедра индейки с овощами

Я большой фанат ужинов, которые готовятся на одном противне или в одной кастрюле – это когда закинул и забыл на время. Тажины и рагу – одни из них. Мало того, что это всегда вкусно, это еще и супер-просто. Тут, главное, соблюдать несколько простых правил: знать, что с чем гармонично сочетается и правильно выставлять температуру. Да, забыла, и не бояться использовать травы и специи, благодаря которым ваше творение заиграет новыми вкусовыми красками.

Вот и в этом рецепте правильность закладки бедер индейки (кожей вниз!) и температура – два важных момента. Темное мясо птицы тогда получится сочным, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой-кожей.

В зависимости о ваших нужд, бедра индейки можно готовить целиком или, как в этот раз сделала я, разрезав их пополам, чтобы из двух штук получилось 4 порции.

Для овощной части я остановила свой выбор на золотой (желтой) свекле, картофеле, сладком картофеле (батате), моркови и луке. Ну, и, конечно же, про чеснок не забыла – как же без него.

Спустя час из духовки был выужен противень с дымящимися кусочками бедрышек и слегка опаленными, впитавшими в себя ароматы индейки овощами.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Запеченные бедра индейки с овощами

Блюдо Блюда из птицы, Основное блюдо, Ужин

Подготовка 10 минут

Приготовление 1 час

Всего 1 час 10 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 2 бедра индейки с костью
• 2 ч.л. оливкового масла (или другого растительного)
• 1 крупная картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
• 1 сладкая картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
• 1 золотая свекла почистить и крупно порезать на 6-8 частей
• 2 моркови почистить и крупно порезать на 6-8 частей
• 1 луковица почистить и крупно порезать
• 6-8 зубчиков чеснока снять только верхний «бумажный» слой шелухи
• 1/2 - 1 ч.л. сушеных трав по вкусу или несколько веточек свежих щепотка хлопьев острого перца (по желанию)
• 2 лавровых листа (по желанию)
• соль
• черный молотый перец

Инструкции

1. Нагреть духовку до 220 С (425 F).
2. Бедра индейки разрезать пополам (можно оставить целыми, не разрезая). С двух сторон смазать их оливковым маслом, посолить и поперчить.
   
3. На противень или в большую форму для запекания выложить бедра кожей вниз (!). Поместить в горячую духовку на 18-20 минут - для разрезанных кусков. Для целых бедрышек температура духовки 200 С (400 F), время 30 минут. Кожа должна подзолотиться.
   
4. Вынуть противень из духовки, перевернуть индейку, добавить овощи, специи и травы. Если индейка очень постная, возможно, следует добавить немного оливкового масла для овощей (перемешать овощи с маслом).
   
5. Вернуть противень в духовку, готовить примерно 30 минут или до внутренней температуры бедрышек 74 С (165 F).