Запеченные помидоры с пекорино романо

Loading Likes...


Когда помидоры не «в самой лучшей своей форме», я люблю их запечь.  В запеченном виде пресность помидоров совершенно не заметна. Ну а если добавить чеснок, петрушку и сыр, то получится наивкуснейшее блюдо. Можно подать как гарнир, а можно как закуску, положив половинку помидора на кусок хлеба. Пекорино романо – солоноватый пикантный сыр. Он, мне кажется, идеально подходит для такой закуски. Пармезан тоже уместен. Но, по правде говоря,  и с другими сырами такие помидоры будут очень вкусны.

Ингредиенты

  • 3 средних помидора
  • 4-6 ч.л. натертого на мелкой терке сыра пекорино романо
  • Оливковое масло (желательно extra virgin)
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец
  • 3 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки

 

Приготовление

Разогреть духовку до 250 C (450-500 F). Лучше делать под бройлом. Поместить решетку духовки примерно в 15-20 см от нагревательного элемента.

Противень выложить фольгой.

Круглые помидоры разрезать пополам поперек. Слегка отжать их, по возможности, стараясь удалить сок, иначе они будут вариться, а не запекаться.

Посыпать помидоры солью, черным молотым перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Запекать примерно 7-10 минут. Через 4-5 минут проверить, время запекания может сильно отличаться. Это зависит от духовки и качества помидоров.

Чеснок и петрушку мелко порезать.

Когда помидоры зазолотятся, но сохранят форму, они готовы.

Выложить помидоры на блюдо, посыпать сыром, затем смесью петрушки и чеснока. Совсем немного сбрызнуть оливковым маслом.

 

  • Совет:

Остатки помидоров хранить в холодильнике. Они очень вкусны и в холодном виде.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий