Запечённый лук-шалот

 

Я почистила луковички шалот, уложила их на противень и подошла к компьютеру, чтобы освежить в памяти рецепт. Помните, я рассказывала о приготовлении стейка томагавк в американском ресторане в Беверли Хиллс, автор Jeoffrey Zakarian. Он подает запеченные луковички как гарнир или часть гарнира к своему знаменитому стейку. Открыла рецепт, читаю: «Три неочищенных луковички шалот, разломить пополам; оливковое масло; соль». Всё. «Три неочищенных луковички шалот». Неочищенных! Неочищенных! В шелухе, значит. А я-то свои почистила уже. Да уж… Но делать нечего. Буду запекать по-своему. Стейк мой уже ждет, томится, маринуется в травках-муравках и ароматных специях.

Запекла. Вкусно-о-о! Попробуйте приготовить. Поздно вечером, когда свет не ярок и не так стыдно за содеянное, не удержалась, открыла контейнер с остатками шалота и, как вампирша, вонзилась в сочные, истекающие бальзамиком луковички. В который раз 1:0 в пользу холодильника…

 


 Готовьте с удовольствием!

Запечённый лук-шалот

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, День Благодарения, Закуски, Лук, Овощи, Праздники
Подготовка 5 minutes
Приготовление 20 minutes
Всего 25 minutes
Порции 2 -3
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 5-6 луковичек шалот или сколько вам потребуется, почистить, разломить по разлому пополам или, если нет разлома, оставить целиком
  • оливковое масло примерно ¼ чашки
  • выдержанный бальзамический уксус хорошего качества примерно 2-3 ст.л.
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкции

  1. Нагреть духовку до 220 С (425 F).
  2. Половинки луковичек уложить на противень (можно выложить фольгой или бумагой для выпечки). 

  3. Добавить оливковое масло, бальзамик и обвалять луковички в этой смеси, чтобы она покрывала шалот. 

  4.  Готовить примерно 20 минут – луковички станут мягкими при протыкании их ножом и начнут золотиться.

  5. Подавать как гарнир или часть гарнира к мясу, птице, рыбе, колбаскам, сосискам, котлетам, бургерам, паштетам и терринам и проч.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий