Я почистила луковички шалот, уложила их на противень и подошла к компьютеру, чтобы освежить в памяти рецепт. Помните, я рассказывала о приготовлении стейка томагавк в американском ресторане в Беверли Хиллс, автор Jeoffrey Zakarian. Он подает запеченные луковички как гарнир или часть гарнира к своему знаменитому стейку. Открыла рецепт, читаю: «Три неочищенных луковички шалот, разломить пополам; оливковое масло; соль». Всё. «Три неочищенных луковички шалот». Неочищенных! Неочищенных! В шелухе, значит. А я-то свои почистила уже. Да уж… Но делать нечего. Буду запекать по-своему. Стейк мой уже ждет, томится, маринуется в травках-муравках и ароматных специях.
Запекла. Вкусно-о-о! Попробуйте приготовить. Поздно вечером, когда свет не ярок и не так стыдно за содеянное, не удержалась, открыла контейнер с остатками шалота и, как вампирша, вонзилась в сочные, истекающие бальзамиком луковички. В который раз 1:0 в пользу холодильника…
Готовьте с удовольствием!
Запечённый лук-шалот
Ингредиенты
- 5-6 луковичек шалот или сколько вам потребуется, почистить, разломить по разлому пополам или, если нет разлома, оставить целиком
- оливковое масло примерно ¼ чашки
- выдержанный бальзамический уксус хорошего качества примерно 2-3 ст.л.
- соль
- черный молотый перец
Инструкции
-
Нагреть духовку до 220 С (425 F).
-
Половинки луковичек уложить на противень (можно выложить фольгой или бумагой для выпечки).
-
Добавить оливковое масло, бальзамик и обвалять луковички в этой смеси, чтобы она покрывала шалот.
-
Готовить примерно 20 минут – луковички станут мягкими при протыкании их ножом и начнут золотиться.
-
Подавать как гарнир или часть гарнира к мясу, птице, рыбе, колбаскам, сосискам, котлетам, бургерам, паштетам и терринам и проч.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий