Запеканка с индейкой и картофелем

Эту вкусную запеканку можно приготовить из остатков индейки после Дня Благодарения или рождественской индейки. Обычную картошку можно заменить на сладкую или тыквенное пюре (для любителей тыквы).

6 порций

Ингредиенты

• 500 г филе индейки маленькими кусочками (отварной, жареной, запеченной индейки)
• 500 г картофельного пюре (или пюре тыквы)
• 250-300 г шампиньонов, порезать
• 1 небольшая луковица, порезать на кубики
• 1-2 моркови, мелко порезать или крупно натереть
• 1-2 палочки сельдерея (по желанию), мелко порезать
• 1 сладкий перец (по желанию), порезать
• 50 г сливочного масла (при необходимости, можно не использовать)
• 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить
• 1 яйцо
• ½ – 1 чашка тертого сыра по вкусу (по желанию)
• Соль
• Черный молотый перец
• Мускатный орех (желательно)
• Щепотка кайенского перца (желательно)
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Разогреть духовку до 375 F (190 C).

На сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, пассеровать 5-7 минут. Добавить грибы, обжаривать примерно 5 минут. Добавить сельдерей, морковь, сладкий перец и чеснок. Пассеровать примерно 10 минут. Снять с огня. Добавить индейку, специи, хорошо размешать.

Яйцо слегка взбить с 1-2 ст.л.воды. Добавить яйцо к индейке. Размешать.

В смазанную круглую (как для торта) или квадратную 23 см (9”) форму выложить получившуюся смесь, разровнять. Положить кусочки масла.

Сверху выложить картофельное пюре, разровнять.

Если делаете без сыра: вилкой нанести рисунок на пюре, положить кусочки сливочного масла или сбрызнуть растительным.

Поставить в духовку примерно на 45 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпать сыром.

• Совет:

Филе индейки можно заменить на куриное.

Готовьте с удовольствием!